"ЛЕДЯНОЕ" ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

 З Інтернету:  http://galkolas.ru/post483820875/

Результатом вкусной выпечки является тесто. Есть несколько видов, из каждого из них можно испечь пирожки, пироги и другие изделия. А еще можно приготовить "ледяное" тесто, оно получается тонким и сочным. По своему составу оно похоже на песочное. Благодаря использованию охлажденных продуктов и выдерживанию в холоде тесто получается очень прочным и выдерживает большое количество начинки. Но самое лучшее в нём то, что оно слоеное. Рецептом его приготовления поделились авторы sovkusom.ru и поблагодарим их за идею.

Ингредиенты:

Для теста:

- мука - 500 г

- сливочное масло - 200 г

- вода - 170 мл

- соль - 1 ч.л.

- яйцо - 1 шт.

- яблочный уксус - 1 ч.л.

Для начинки:

- свинина - 500 г

- лук - 1 шт.

- картофель - 150 г

- перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Взбить яйцо с водой, солью и уксусом. Поставить смесь в морозильник на 15 минут, чтобы она была очень холодной.

Натереть замороженное масло в просеянную муку и перемешать с помощью ложки. Перетирать руками не нужно.

Добавить в сыпучую смесь взбитое с водой яйцо и быстро смешать в один ком. Затем завернуть тесто в пакет или пленку и положить его в морозилку на 15 минут.

За это время подготовить начинку: нарубить мясо мелкими кусочками, перемешать с натертым луком и картофелем.

Когда будете лепить пирожки, для начала надо разделить тесто на шарики и держать их в морозилке. Доставать по одному и только тогда выкладывать начинку.

Выпекать пирожки 30 минут при 200С.

Приятного аппетита!