Що можна приготувати із розсолу від огірків

Залишився розсіл від солоних огірків. Давно хотіла спробувати щось з ним зробити, бо читала, що можна використати на кухні. Знайшла кілька занотованих рецептів. 

Зацікавили коржі пісні на розсолі. Почну з них. 

07.01.2024. Приготувала коржі на розсолі. Строго по рецепту. Навіть у середину шматочок сиру поклала. Лише пекла на сухій сковорідці, без олії. Досить смачно, можна робити. Лише наступного разу спробую на більшому вогні. Тепер робила на 5 із 9, бо було написано у рецепті "нижче середнього".  Здалося, що 5 із 9 замало. 

Ще розсол залишився. Може тісто для пиріжків спробувати?

Лепешки постные на рассоле
https://benefacta.blogspot.com/2021/04/blog-post_559.html

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
https://benefacta.blogspot.com/2019/10/blog-post_163.html

ПОСТНАЯ ВЫПЕЧКА. РЕЦЕПТЫ.
https://benefacta.blogspot.com/2021/05/blog-post_914.html

ТЕСТО ДЛЯ РОГАЛИКОВ
https://benefacta.blogspot.com/2021/04/blog-post_833.html

"ОГУРЕЧНОЕ" ПЕЧЕНЬЕ
https://benefacta.blogspot.com/2023/03/blog-post_95.html

РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ОВСЯНОЙ МУКИ С МЕДОМ, ИМБИРЕМ, КОРИЦЕЙ, ОРЕХАМИ
https://benefacta.blogspot.com/2021/04/blog-post_583.html

Печиво за простим рецептом

 Моє улюблене печиво за простим рецептом. 

Желейний торт

 Це виріб навіть експериментом назвати не можна - він зроблений із пакетиків різнокольорового готового сухого желе. Нічого особистого. Білий прошарок - із питного йогурту з желатином. Рідини додавала менше, ніж треба за інструкцією: у кольорові желе треба було 400 мл гарячої води, я додала біля 300 мл (півтори чайні чашки), столову ложку швидкорозчинного желатину розчинила у 100 мл гарячої води й розмішала десь у 200 мл йогурту. Так торт добре тримає форму і зберігає ніжність. Застигав у силіконовій формі. Найкраще витримати у холодильнику півдоби. 

Забула сфотографувати цілий торт, відкраяла шматок. Трясучий, холодненький, солоденький та смачненький. Смачно подавати із фруктовим салатом, наприклад, з банану та винограду. 

Маринованные шампиньоны

Очень простой и вкусный рецепт (см. ниже). Мне понравился. Делала вчера, дополнительно положила сухие зёрна горчицы и не добавляла лук. Воды, действительно, не нужно больше, чем указано в рецепте. 

Всё очень просто: грибы шампиньоны подготовить, нарезать, исходя из того, что в готовом виде они значительно уменьшаются в размере. Маленькие использовать целыми. Грибы должны быть максимально свежие, чистить их от плёнки не нужно, только быстро промыть и очистить загрязнения. К грибам добавить все ингредиенты, долить воду, довести до кипения и варить 5-6 минут. После этого остудить и они готовы. 

Сегодня достала и холодильника: 

Рис с чечевицей (маджадра)

То, что получилось у меня:

Оладки на кефірі. Мій експеримент.

 Спробувала кільки рецептів. Майже у всіх рецептах зазначається, що кефір краще брати старий (кислий) та теплий. Мабуть, так краще гаситься сода, і це додає пишності. 

Кефір, звичайно, пропонують попередньо збити з содою - "погасити" соду. 

Цукру треба небагато, біля 1 столової ложки, інакше погано піднімуться.

Оладки можна робити як з яйцями, так і без. У цьому питанні треба орієнтуватися лише на власний смак. Якщо з яйцями, то їх краще спочатку збити із цукром та сіллю і додати у кефір, попередньо збитий із содою.

Якщо без яєць, то цукор і сіль розмішуються у збитому із содою кефірі.

Потім порціями вмішується борошно. Краще орієнтуватися не на вагу борошна у рецепті, а на вигляд тіста. Воно має бути досить густим, тоді оладки добре піднімуться і не осядуть. Власне усвідомлення густоти тіста приходить лише з досвідом. Коли смажиться другий бік оладок, пательню можна накрити кришкою. 

У деяких рецептах сода змішується з борошном, а тісто має постояти півгодинки або менше, в інших рецептах соду змішують з кефіром і зразу випікають. Поки не знаю, в чому різниця і як краще, але сама соду додаю у кефір і відразу випікаю.

Посилки на рецепти під катом.

Cкільки солі додавати у капусту під час квашення.

 Я квашу капусту лише класичним способом - шляхом перетирання із сіллю. Як правило, власного соку капусти буває достатньо. Експериментально вивела, що смак та колір квашеної капусти залежить лише від якості та сорту первинної сировини - самої свіжої капусти. Але яка б вона не вийшла, її люблю. Навіть без цибулі та олії.

 Для пам'яті помічу, що оптимально на 1 кг капусти додавати 25 гр солі. Менше недостатньо, а якщо більше, то буде вже не квашеною, а  солоною, як на мій смак. 

Фото моє

Горячий винегрет в мультиварке. Мой эксперимент.

Увидела в Интернете рецепт горячего винегрета в рукаве: 
https://benefacta.blogspot.com/2019/04/blog-post_768.html
http://www.shenskiy-blog.ru/post452828289/?upd#

Несколько раз попробовала, очень понравилось. Можно употреблять в горячем виде, а если приготовить без капусты, то в охлаждённом виде можно делать из этой заготовки обычный винегрет, добавив солёные огурцы или квашеную капусту и свежее яблочко с горошком/фасолью. Я так и делала. 

Сегодня хочу попробовать приготовить горячий винегрет в мультиварке Редмонд. Попробую на режиме "Выпечка", 40 мин. Если не хватит времени - добавлю. 

Результат: 40 минут как раз хватило. Получилось неплохо, но несколько суховато, т.к. овощи зимние. В следующий раз добавлю немного воды.

ГОТОВЛЮ МАКАРОНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ РЕДМОНД. МОЙ ЭКСПЕРИМЕНТ.

Фото моё. 

Решила попробовать сварить макароны в мультиварке, попробовать найденный в Интернете способ. Таких описаний много, отобрала одно, в котором используется мультиварка Редмонд. У меня той же торговой марки, только модель другая, с индукцией. 

Постные овсяные оладьи с бананом

 Рецепт взяла тут: https://benefacta.blogspot.com/2021/07/blog-post_501.html. Нашла в журнале. Немного видоизменила: 100  (а не 200) гр. перемолотых овсяных хлопьев с остальными добавками из рецепта. А вместо овсяного молока - перемолотые размоченные 100 гр. овсяных хлопьев. Т.е.  совокупности получилось 200 гр. овсяных хлопьев. Жаль стало выбрасывать выжимки овса. :)

Оладьи получились не такие красивые, как на  фото из журнала, более толстые, но хорошо пропеклись. Первая партия выкупалась в растительном масле - если в рецепте сказано, что нужно смазать сковороду, то нужно смазать маслом, а не щедро его плеснуть. Осознала ошибку и исправилась, со второй партии масло экономила. :) 

По вкусу отличаются от тех, которые на дрожжах или на кефире, что ожидаемо. Но для постного меню годятся, приятные на вкус. С вареньем или мёдом могут быть десертом к чаю. Если бы не нужно было мыть сковороду после жарки, то цены бы им не было. :)

Если не поленюсь, буду делать в пост. Но всё-таки следующими хочу дрожжевые. 

Запеканка на сковороде из кабачков. Мой эксперимент.

 Рецепт нашла тут и утащила к себе в норку: 
https://www.youtube.com/watch?v=neredPdsPvg
https://benefacta.blogspot.com/2021/06/blog-post_588.html

Рецепт заинтересовал своей простотой, решила сразу же приготовить. Продуктов нужно минимум, к счастью все оказались дома. Помидор не использовала, для кислинки добавила в заливку немного томатного сока из свежего помидора (остался после приготовления брускетты).  Из сухих трав оказались итальянские травы, с ними тоже супер. В кабачки добавила горсть зелёного горошка (зачем добру пропадать в холодильнике 😊). Сыр - остатки российского. 

Рецепт действительно простой, получается очень вкусно и быстро. Не заморочно. А результат по-настоящему радует. Годится для частого повторения. Однозначно буду готовить ещё. 

Недостатки: быстро съедается. Фото сделаю в следующий раз, если не забуду. 

Мармелад из замороженной клубники на агар-агаре. Мой эксперимент.

 

Страна Мам → Мармелад из замороженной клубники на агар-агаре. Мой эксперимент.

Тэги: мармелад домашний, агар-агар, клубника

Источник рецепта:
https://youtu.be/
http://alinmir.ru/ это текстовое описание
Вчера в очередной раз сделала мармелад на агар-агаре по вышеприведённому рецепту из Интернета. Очень понравился мне этот рецепт, делала неоднократно, но не из клубники. Читать полностью

Вчера в очередной раз сделала мармелад на агар-агаре по рецепту из Интернета. Очень понравился мне этот рецепт, делала неоднократно, но не из клубники. А в морозильной камере оставалась замороженная клубника с прошлого года, от которой нужно избавляться. Одним словом, всё сложилось к тому, чтобы мармеладу быть ещё раз. 

Это то, что у меня получилось. Использовала мягкие силиконовые формочки для кексов. Их не нужно смазывать, мармелад хорошо вытаскивается, а они после без труда отмываются.

Рыба в мультиварке в маринаде из соевого соуса.

Попробовала рецепт из Ин-та на Благовещение. Получилось вкусно. Я делала двухэтажное блюдо: на первом этаже тушилась краснокачанная капуста с тмином, а на втором этаже в пароварке готовилась рыба. Вывод: рецепт простой, но стоящий, можно повторять. Если готовить двухэтажное блюдо, то пекарскую бумагу лучше не использовать, горячая вода с "первого этажа" всё равно попадает в пароварку, в бумаге нет смысла в таком случае. 

В этот раз фото сделать не успела, быстро съела. 😊 Ссылка на влог из И-нета ниже.  

https://youtu.be/fjEsgghks9Q

АРАХИСОВАЯ ПАСТА

Рецепт: https://benefacta.blogspot.com/2020/06/blog-post_73.html 

Источник: http://viktoria84.ru/post470908960/?upd

Мои комментарии: 

14.10.2020 Сделала точно по рецепту. Паста получилась. По консистенции - вязкая, липучая и очень жирная. Похожа на очень густую сметану или растопленный пластилин. Посуда после приготовления отмывалась плохо :). Вкус для меня непривычный, пока не слишком нравится. Может, орехи неподходящего качества, может, стоило добавить шоколад. 

Состав более жидкий, чем получалось в роликах, которые нашла на Ютубе. На хлеб  намазывается хорошо. Поверхность гладкая, немного пузырится. 

В И-нете советуют при взбивании добавлять соль, сахар, мёд, растительное масло. Я не добавляла ничего, блендер перебил очень хорошо и без растительного масла, и без того состав жирный, масло было бы совсем лишним. Правда, перебивала в несколько приёмов, т.к. поначалу блендеру очень тяжело справляться с очень густой, вязкой массой, которая прилипает к ножам и к стенкам. Приходится периодически открывать и отколупывать ложкой. В конце взбивания масса делается текучей и блендер справляется лучше. Минут 10-15 пришлось повозиться. 

 Попробую присолить и поперчить уже на хлебе. 

МАРМЕЛАД ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД НА АГАР-АГАРЕ

Хочу попробовать сделать мармелад по рецепту из Интернета.
Рецепт: https://benefacta.blogspot.com/2020/02/blog-post_408.html
Источник: http://alinmir.ru/post467148837/?upd
Необходимо по рецепту:

Ягоды -300гр.

Вода -300мл.

Агар-агар -7гр.

Сахар -150гр.

Ягод у меня нет. Буду делать из замороженных слив и абрикосов. Сделала. Результат - супер. Рецепт стоящий. Только я сахару меньше положила. Мороженые сливы я бы не ела точно. А мармелад разлетается. Вкусный очень. 

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ С МОРКОВЬЮ

Рецепт записан тут: http://benefacta.blogspot.com/2020/04/blog-post_27.html
Источник: http://galkolas.ru/post468782473/
Фото из источника:


Мои комментарии: Рецепт очень простой, продукты доступные, готовится быстро. Получается действительно вкусно, проверила лично. Даже если рыба перемороженная.
Со специями и травами можно экспериментировать. Готовила из морской рыбы (хек) в мультиварке Редмонд в режиме "Тушение.Рыба".
Примечание: Для соуса взяла 250 мл воды, но нужно брать больше, в мультиварке вода больше испаряется. По вкусу напоминает консерву в томате, только вкуснее. Можно есть в холодном виде, но ароматнее свежеприготовленное блюдо.