ОВОЩНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

 З Інтернету: https://www.liveinternet.ru/users/guzmania_minor_rondo/post421234180/

 

Картофель

1 кг

 

 

Чечевица

150 г

 

 

Морковь

200 г

 

 

Кукуруза

200 г

 

 

Сельдерей

150 г

 

 

Лук (репчатый)

1 шт.

 

 

Чеснок

2 зубчика

 

 

Петрушка

50 г

 

 

Молоко (растительное)

½ стакана

 

 

Масло (оливковое)

2 ст. л.

 

 

Перец (чили)

щепотка

 

 

1. В кастрюле доведите картофель до кипения, убавьте огонь и варите ещё 25—30 минут.
2. В другой кастрюле отварите чечевицу в течение 15—20 минут.
3. Как только картофель и чечевица будут готовы, нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нём лук в течение 5—6 минут, пока он не станет мягким.
4. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей, чеснок, перец чили и кукурузу. Готовьте до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
5. Смешайте готовые овощи с чечевицей.
6. Слейте воду из картофеля и смешайте его блендером с оливковым маслом и растительным молоком.
7. В форму для выпечки выложите овощную смесь, поверх неё выложите картофельное пюре. Запеките в духовке в течение 30 минут.
8. Готовую запеканку посыпьте нарезанной петрушкой. Подавайте горячей.

https://the-challenger.ru/food/ot-dranikov-do-chip...opulyarnyh-blyud-iz-kartoshki/