Моя скарбничка: ОЛАДЬИ "ШКОЛЬНЫЕ" ПО ГОСТ

вівторок, 25 травня 2021 р.

ОЛАДЬИ "ШКОЛЬНЫЕ" ПО ГОСТ

З Інтернету: https://www.povarenok.ru/recipes/show/49009/

Описание:Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Ингредиенты для "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":

Вода(теплая, для теста) — 481 мл
Мука пшеничная/Мука(для теста) — 481 г
Дрожжи(свежие, для теста) — 14 г
Яйцо куриное(для теста) — 23 г
Сахар(для теста) — 17 г
Соль(для теста) — 9 г
Масло растительное(для жарки) — 2 ст. л.

Рецепт "Оладьи "Школьные" по ГОСТ":

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.