ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ

 З Інтернету: http://www.lesyaka.ru/post434552626/

 

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в интернете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яиц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

 

 

Потребуется:

 

Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл 

Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл 

Горчица (готовая) — 2-3 ч. л. 

Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л. 

Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л. 

 

Как приготовить майонез на молоке без яиц:

 

 

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...

 

 А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

 

  Влить в стакан с молоком растительное масло...

 

 

  ... и взбить блендером (не миксером)...буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!!

 

Для меня это было чудо!!! :-) :-)

 

  Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

 

Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...

 

 В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]

 

 

В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.

 Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!!

 

 

Фоторецепт приготовления майонеза без яиц на молоке:

 

 

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!

 

автор: crybell