СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ

 З Інтернету:  http://watsan.info/post432684883/

 

40 минут

Порций: 4

 

По большому счету все овощные супы-пюре можно назвать диетическими. Исключением будут лишь те, которые варятся на мясном бульоне с добавлением сливок. Наш сегодняшний постный суп-пюре относится как раз к низкокалорийным и легкоусвояемым!

Морковь — прекрасный во всех отношениях овощ. Отличная основа для выпечки, гарниров и супов. Кстати, морковь как раз из тех овощей, которые приносят больше пользы и легче усваиваются именно в вареном виде.

Ингредиенты

Сельдерей

100 г

Морковь

500 г

Картофель

350 г

Овощной бульон

700 мл

Лук

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Оливковое масло

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. Очищенные картофель, сельдерей и морковь нарежьте крупными ломтиками.
2. Лук и чеснок измельчите, поджарьте в глубоком сотейнике на оливковом масле. Добавьте остальные овощи, слегка обжарьте. Влейте овощной бульон и потушите в течение 3–5 минут.
3. Добавьте сушеный тимьян, доведите суп до кипения. Варите 30 минут до размягчения овощей. Посолите и поперчите по вкусу, а затем пюрируйте с помощью погружного блендера.

Чем ярче выберете морковь, тем более насыщенного цвета получится суп. Дополнить блюдо можете молотым имбирем, паприкой и зеленью укропа.