Страна Мам → Это ещё оладьи или уже пирожки?
Всем доброго первоапрельского утра!
Продолжаю свои кулинарные эксперименты и сегодня принесла вам вкусные оладушки. Тесто обычное на кефире, но вчера захотелось попробовать начинить оладьи бананом. Результат вполне себе ничего - хоть внутри, хоть снаружи бананы, а получилось вкусно. Лучше всего, наверное, с пылу, с жару. Читать полностью
Всем доброго первоапрельского утра! Продолжаю свои кулинарные эксперименты и сегодня принесла вам вкусные оладушки. Тесто обычное на кефире, но вчера захотелось попробовать начинить оладьи бананом. Результат вполне себе ничего - хоть внутри, хоть снаружи бананы, а получилось вкусно. Лучше всего, наверное, с пылу, с жару. Читать полностью
Продолжаю свои кулинарные эксперименты и сегодня принесла вам вкусные оладушки. Тесто обычное на кефире, но вчера захотелось попробовать начинить оладьи бананом. Результат вполне себе ничего - хоть внутри, хоть снаружи бананы, а получилось вкусно. Лучше всего, наверное, с пылу, с жару. Банан восхитительно мягок и сладок на фоне вполне нейтрального теста.
Сначала я сделала тесто (по рецепту Ольги Шобутинской):
250 мл кефира
220 г муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
+ растительное масло для жарки
Кефир должен быть теплый, нужно его подогреть на медленном огне или в микроволновке. Яйцо растереть с сахаром и солью, влить теплый кефир и хорошо размешать. Просеять всю муку и замесить густое тесто. Добавить соду и всё хорошо перемешать. Тесто готово, больше его перемешивать нельзя. Жарить на масле, набирая тесто мокрой ложкой с края миски.
У меня специально на такой случай есть секционная сковородка
В каждую секцию наливала масло, ждала, пока сковорода нагреется (видите у основания ручки красную пластиковую вставку? она светлеет по мере нагревания сковороды), затем выкладывала ложкой тесто. О форме особо не заботилась, всё равно, по мере разбухания оладушка, он станет круглым. Потом сверху раскладывала по три кружочка банана и сверху опять покрывала тестом.
Затем нужно закрыть крышкой и на малом огне подождать, пока оладушек подрастёт и пропечется. Вторую сторону обжаривала уже быстрее, там совсем немного времени нужно.
Оладьи в этой сковороде получаются довольно большие, по размеру больше похожи на пирожки, да тем более, с начинкой.
Один специально разрезала, вот он поближе:
Для последней порции теста оставалось мало, положила прям совсем по чуть-чуть, чтобы хоть что-то в секции лежало. Бананы получились незакрытыми и при обжарке второй стороны карамелизировались. И так тоже вкусно!
Как думаете, какие ещё начинки можно сделать - сладкие и нет? И можно ли такое тесто не жарить, а запекать в духовке, например, в форме для бельгийских вафель?
Источник: https://www.stranamam.ru/post/15344496/
Сначала я сделала тесто (по рецепту Ольги Шобутинской):
250 мл кефира
220 г муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
+ растительное масло для жарки
Кефир должен быть теплый, нужно его подогреть на медленном огне или в микроволновке. Яйцо растереть с сахаром и солью, влить теплый кефир и хорошо размешать. Просеять всю муку и замесить густое тесто. Добавить соду и всё хорошо перемешать. Тесто готово, больше его перемешивать нельзя. Жарить на масле, набирая тесто мокрой ложкой с края миски.
У меня специально на такой случай есть секционная сковородка
В каждую секцию наливала масло, ждала, пока сковорода нагреется (видите у основания ручки красную пластиковую вставку? она светлеет по мере нагревания сковороды), затем выкладывала ложкой тесто. О форме особо не заботилась, всё равно, по мере разбухания оладушка, он станет круглым. Потом сверху раскладывала по три кружочка банана и сверху опять покрывала тестом.
Затем нужно закрыть крышкой и на малом огне подождать, пока оладушек подрастёт и пропечется. Вторую сторону обжаривала уже быстрее, там совсем немного времени нужно.
Оладьи в этой сковороде получаются довольно большие, по размеру больше похожи на пирожки, да тем более, с начинкой.
Один специально разрезала, вот он поближе:
Для последней порции теста оставалось мало, положила прям совсем по чуть-чуть, чтобы хоть что-то в секции лежало. Бананы получились незакрытыми и при обжарке второй стороны карамелизировались. И так тоже вкусно!
Как думаете, какие ещё начинки можно сделать - сладкие и нет? И можно ли такое тесто не жарить, а запекать в духовке, например, в форме для бельгийских вафель?
Источник: https://www.stranamam.ru/post/15344496/
Немає коментарів:
Дописати коментар