КЕКС С ДЖЕМОМ

 З Інтернету: https://www.liveinternet.ru/community/3226371/post477942142/

Кекс с добавлением в тесто джема или повидла. Кекс получается очень ароматным. Вкус и цвет его меняется в зависимости от добавленного джема. В этот раз я испекла кекс с абрикосовым джемом.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 120 г
• сливочное масло - 150 г
• джем, повидло или варенье - 120 г
• коньяк - 1 ст.л. (по желанию)
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мука - 160 г
• смесь изюма, кураги и орехов - 80 г

Приготовление:

Мягкое сливочное масло растереть с ванильным сахаром. Джем развести столовой ложкой коньяка (или воды) и перемешать.

Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену.

Влить немного (примерно треть) яичной массы в масляную смесь и аккуратно перемешать ложкой. Затем добавить остальную яичную массу и также аккуратно перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить муку в приготовленную смесь и размешать ложкой.

Форму для кекса смазать маслом (силиконовую можно не смазывать). Выложить тесто в форму и разровнять его.

Выпекать в духовке при 160С примерно 40 минут.

Дать кексу слегка остыть в форме и затем аккуратно извлечь его на блюдо. Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Источник