Правильно разводим желатин.
5 советов:
Блюда с использованием желатина поражают не только вкусом, но и внешним видом. Но отсутствие знаний о том, как развести желатин, в один миг разрушит все ваши усилия.
Совет №1.
Самый простой способ разведения.
В большинстве случаев для того, чтобы развести желатин, достаточно растворить его в холодной кипяченой воде, подождать, пока он набухнет, и распустить на маленьком огне
Совет №2.
Соблюдение пропорций. Если забыть об этом правиле, то изделие может получиться "резиновым".
Поэтому перед приготовлением того или иного блюда помните о следующих пропорциях: 20 г /1 л воды – "дрожащее желе";
40-60 г/1 л воды – "плотное желе", которое легко резать ножом.
Совет №3.
Желатин нельзя кипятить!
Если забыть об этом правиле, то он попросту не загустеет.
Совет №4.
Желатин нельзя остужать в морозилке!
В данном случае полученная смесь закристаллизуется.
Совет №5.
Смотрите на срок годности.
Просроченный желатин испортит всё блюдо.
Немає коментарів:
Дописати коментар