ПЕЧЕНЬЕ "АНГЕЛЬСКОЕ"

 З Інтернету: https://www.liveinternet.ru/users/4380194/post472134302/

Печенье"Ангельское" - это САМОЕ НЕЖНОЕ печенье, которое я когда-либо ела! Это воздушное, просто облачное тесто, нежный лимонный аромат и с легкой кислинкой прослойка! ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНО! Такой выпечкой вы УДИВИТЕ ВСЕХ!

 

--- 1 ---

Выход - 32 штуки.

Для теста:

Масло сливочное - 200 г

Сахар (желательно мелкий) - 150 г

Яйца - 2 шт.

Соль - 1/4 ч.л.

Лимонная цедра - 1 ст.л.

Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Кукурузный крахмал - 110 г

Мука пшеничная - 230 г

 

Для прослойки:

Сахарная пудра - 150 г

Масло сливочное - 40 г

Сок лимона - 2,5 ст.л.

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Муку просеиваем через сито вместе с разрыхлителем.

 

2. В другой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и солью.

 

3. Когда сахар почти растворится добавляем в масло яйца и лимонную цедру. Взбиваем.

 

4. Далее добавляем в яично-маслянную смесь муку с разрыхлителем и крахмал.

 

5. Замешиваем мягкое, липкое тесто.

 

6. Припудрив руки мукой лепим из теста шарики величиной с грецкий орех, выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой.

 

7. Расстояние между шариками должно быть 3-4 см. Иначе при выпечки они могут слипнуться.

 

8. Перед тем как поставить противень в духовку, каждый шарик слегка приминаем пальчик, делая его не много плоским.

 

9. Отправляем наше печенье в духовку на 8-10 минут при температуре 180С.

 

10. Не пугайтесь, что печенье будет мягким, так и должно быть, после остывания оно стабилизируется и станет плотным. Важно его не передержать в духовке!

 

Оставляем печенье остывать и готовим прослойку.

 

11. Сахарную пудру просеиваем через сито.

 

12. Сливочное масло растапливаем и слегка остужаем. Добавляем к нему сок лимона.

 

13. Перемешиваем сахарную пудру с маслом и соком лимона до однородной массы.

 

14. Смазываем одну половинку печенья прослойкой и сверху накрываем его второй половинкой печенья.

 

15. Оставляем печенье под салфеткой на несколько часов. Оно должно настояться.

Источник: zen.yandex.ru

 

 

--- 2 ---

1 ст.л измельченной лимонной цедры

100 г кукурузного крахмала

200 г муки

2 ч.л разрыхлителя

50 г сливочного масла (для глазури)

100 г сливочного масла

1 ч.л. соли

200 г сахарной пудры

3 ст.л. свежего лимонного сока

200 г сахара

2 яйца

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте сливочное масло с сахаром.

 

2. Добавьте 2 яйца и лимонную цедру, взбейте миксером.

 

3. Добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте.

 

4. Сформируйте круглое печенье, выложите его на противень с пергаментом.

 

5. Выпекайте 8-10 минут при температуре 160°С.

 

6. Растопите 2 ст.ложки сливочного масла, добавьте лимонный сок и сахарную пудру. Тщательно перемешайте.

 

7. Разрежьте печенье на 2 ровные половинки.

 

8. Смажьте получившейся глазурью печенье, скрепите половинки.

 

9. Посыпьте сахарной пудрой и отправьте в холодильник на пару часов.

Источник: multidel.ru