Пиріжки

   З Інтернету: https://zhyttia.com.ua/spekla-v-pist-i-vyrishyla-tsilyy-rik-pekty-pyrizhky-po-prostomu/

Пухнасті, м’які, смачні – не відрізнити від здобних, у яких і яйця, і молоко, і вершкове масло. А ці пиріжки – пісні, але завдяки майонезу (пісному) тісто буде нітрохи не гірше. З нього можна пекти рулети, ватрушки, булочки. Знахідка для тих, хто постить – домашня випічка до чаю. Спробуйте ці апетитні пиріжки: простий рецепт із пісних інгредієнтів.

Покроковий рецепт приготування:

Починаємо з опари: перевіримо дріжджі та “активуємо” їх.

У теплій воді розмішаємо дріжджі, цукор, сіль та борошно. Накриємо рушником та залишимо на 15 хвилин. Опара підніметься високою пінистою шапочкою.

вода – 300 мл,

сирі дріжджі – 40 г,

цукор – 2 стол. ложки,

сіль – дрібка,

борошно – 6 стол. ложок (просіяти)

У опару, що піднялася, насипаємо цукор і сіль, розмішуємо.

Вливаємо олію без запаху.

Додаємо майонез (пісний, без яєць). Якщо не поститеся, можна покласти будь-який інший. Розмішуємо.

Тепер просіюємо борошно і починаємо замішувати тісто.

Тісто замішуємо, поки не почне відставати від рук та стінок посуду. Воно буде м’яке, не липке, приємне на дотик і зручне для ліплення пиріжків.

Перекладаємо в просторий посуд, змащену олією. Накриваємо рушником або затягуємо плівкою та залишаємо підніматися на 1 годину. Потім обминаємо і даємо ще раз піднятися (30 хвилин).

Кожну кульку розминаємо пальцями в круглий коржик, кладемо начинку, защипуємо. Можна ліпити пиріжки будь-яким звичним способом. Мої пиріжки – з яблуками, а якщо начинка несолодка (капуста, картопля), тоді краще зменшити кількість цукру у тісті.

Випікаємо пиріжки на силіконовому килимку або пергаменті до рум’яного кольору: приблизно 35 хвилин при температурі 180°. Смачного.