Маринованные листья капусты - заготовки для голубцов

  З Інтернету: http://galkolas.ru/post492099553/

На приготовление голубцов всегда уходит много времени. Если хотите, чтобы процесс работы был быстрее, можно заранее приготовить маринованные листья капусты. Голубцы с такой консервацией получаются не только вкуснее, но и очень быстро. Заготовить такие листья несложно.

Ингредиенты:

• капуста - 1 кочан
• корень хрена - 1 шт.
• зерна горчицы- по вкусу
• петрушка- по вкусу
• Для рассола:
• вода - 1 л
• соль - 3 ст.л.
• сахар - 1 ст.л

Приготовление:

Вырезать кочерыжку у кочана капусты. Опустить ее в кипящую и подсоленную воду, отварить, а затем  вилкой снять листочки по мере их готовности.

Листья охладить, а затем срезать уплотнения с краю листочка. Складывать по несколько листков капусты (4 - 5 шт.) и свернуть рулетиками, которые плотно выложить в чистые банки. На дно можно положить корень хрена, несколько зернышек горчицы.

Приготовить рассол: воду смешать с сахаром и солью, довести до кипения.

Подготовленные листья капусты залить горячим рассолом, закатать. Охладить и хранить в прохладном месте.

Перед приготовлением листья капусты можно вымочить в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль.