Як приготувати "легкі, як пух" оладки на кефірі і без дріжджів

 З Інтернету: https://prostoway.com/8892-yak-prygotuvaty-legki-yak-puh-oladky-na-kefiri-i-bez-drizhdzhiv

Це найпростіший рецепт по-справжньому смачних та пишних оладок, які готують на кефірі та без використання дріжджів. Ключовим у цьому рецепті є етапи замісу тіста.

Складові:

• кефір (жирність 2,5%) – 500 мл;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль – ч. л.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 410-430 г;
• сода – 1 ч. л.;
• олія для смаження.

Покрокове приготування

1. У глибокій чаші з’єднують теплий та жирний кефір, сіль, цукор та яйце. Кефір злегка підігрівають у мікрохвильовій печі. Усі компоненти потрібно ретельно перемішати.
2. Далі додають борошно, але не все відразу. Залишають 1 ст. л. ложку. Борошно обов’язково слід просіяти.
3. 1 ст. л. борошна змішують із 1 ч. л. соди без гірки. Суміш додають у тісто і ретельно перемішують лопаткою.
4. Більше тісто не перемішують. Дають йому відпочити перед випіканням близько 10-15 хвилин.
5. Смажать оладки в достатній кількості олії. Вогонь вибирають нижче за середній. Ложку для набору тіста занурюють у олію, щоб тісто не липло до неї.
6. Оладки виходять пишними та повітряними. Навіть після того, як випічка охолоне, вона не втрачає пишність і легкість.