ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СМЕТАНЕ - БЫСТРОЕ И ВКУСНОЕ ЛАКОМСТВО ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

 З Інтернету:  http://watsan.info/post485496721/#

Всегда вкусное и питательное - домашнее печенье на сметане. Такой десерт улетучится с тарелки со скоростью звука, ведь он прельщает не только отменными вкусовыми качествами, а и чудесным ароматом, который распространится по всему дому еще при его выпекании.

Вкусное печенье на сметане

Элементарным способом готовится тесто на сметане для печенья. В большинстве методов приготовления задействованы простые продукты, большая часть которых обязательно найдется в доме. Главный ингредиент, сметана, должна быть свежей, средней густоты. Идеальный процент жирности от 15 до 20%. При готовке следует помнить еще несколько нюансов:

• для более насыщенного вкуса присаливать тесто одной-двумя щепотками соли;
• по желанию добавлять изюм либо кусочки других сухофруктов, орехов, шоколада;
• формировать небольшие и не слишком толстые порции, которые успеют полностью пропечься за выделенное им на это время;
• расставлять заготовки на противне, прикрытым слоем пергамента, сохраняя между каждым кусочком небольшое расстояние.

 

Мягкое печенье на сметане - быстро и вкусно

Получается очень аппетитным и мягким печенье на сметане. А еще оно очень воздушное, благодаря реакциям, которые происходят от присутствия в составе соды. Вымешанная мучная масса должна быть эластичной. Количество муки может изменяться в зависимости от того большие или маленькие яйца используются.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;
• сметана – 1 стакан;
• сахар – ½ стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Яйца слегка перебивают с подсластителем.
2. Присаливают, вводят молокопродукт с содой.
3. Тщательно размешав, добавляют муку.
4. Формируют порции и пекут простое печенье на сметане в духовке при 180°С 25 мин.

 

Песочное печенье на сметане

Влюбляет в себя с первого же попробованного кусочка - домашнее печенье на маргарине и сметане! Нежное, рассыпчатое и просто таящее во рту. Очень важно применять хорошо охлажденный маргарин. Слишком долго мучную массу месить не стоит. Перед выпеканием изделия можно присыпать белым кунжутом.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• маргарин – 100 г;
• сахар – 60 г;
• сметана – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Кубики маргарина растирают в крошку с ¾ муки.
2. Вмешивают одно яйцо, молокопродукт, подсластитель, разрыхлитель.
3. Выкладывают на остаток муки, рассыпанной по доске, и вымешивают до не липнущего мягкого состояния.
4. Разминают в круг толщиной 1 см, вырезают порции.
5. Смазывают оставшимся яйцом и пекут при 200°С 25 мин.

 

Печенье на сметане без яиц

В данный рецепт печенья на сметане не входят яйца. Их отсутствие никак не влияет на вкусовые качества и текстуру готового десерта. Он получается все таким же приятным, воздушным и очень манящим. Заранее стоит позаботиться о маргарине, который вводится чуть размякшим. За несколько часов до готовки его надо вынуть из холода.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• маргарин – 100 г;
• сахар – 50 г;
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Подсластитель перетирают с размякшим маргарином и сметаной.
2. Вмешивают оставшийся продукт и оборачивают загустевшую массу пленкой.
3. Охлаждают 30 мин., формируют порции и пекут печенье из густой сметаны при 180°С 15 мин.

 

Овсяное печенье на сметане

Полезно для организма - овсяное печенье со сметаной. Хлопья сгодятся любые. По желанию можно добавить изюм, который сначала надо распарить, обсушить и ввести в тесто, перемешав с мукой. Вымешанная масса будет чуть жидковата, поэтому удобно ее выкладывать ложкой. Выпечку стоит остудить немного на противне, а потом переложить на решетку и дождаться полного ее остывания.

Ингредиенты:

• мука – 230 г;
• овсяные хлопья, сахар – 200 г;
• сметана – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• сода – ½ ч. ложки;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление

1. Молокопродукты перебивают до гладкости с подсластителем.
2. Вмешивают яйцо, а потом и сыпучие компоненты.
3. Тщательно промешивают, добавляют хлопья.
4. Формируют изделия и выпекают домашнее овсяное печенье на сметане при 180°С 15 мин.

 

Печенье из творога и сметаны – рецепт

Нежнейшее лакомство, от которого как домочадцы, так и гости придут в настоящий восторг - это печенье из сметаны и творога! Последний следует подобрать качественный. Он не должен быть слишком влажный. Отлично подойдет зернистый продукт, но перед самым добавлением в тесто его следует протереть через мелкое сито.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сливочное масло – 250 г;
• творог – 200 г;
• сахар – 100 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• сметана – 130 мл;
• яичные желтки – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Масло, желтки и все сыпучие компоненты тщательно растирают.
2. Вмешивают молокопродукты, скатывают в ком.
3. Оборачивают пленкой и охлаждают 1 ч.
4. Раскатывают в пласт толщиной до 7 мм, вырезают порции.
5. Пекут при 180°С 15 мин.

 

Печенье «Гата» на сметане

Многим хозяйкам придется по душе армянский рецепт печенья на сметане в духовке, которое называется «Гата». Десерт получается слоистым, рассыпчатым с нежным сливочным вкусом. Масло вводится охлажденным. Если масса получилась слишком липкой, то стоит добавить еще немного муки. Смазывать заготовки можно желтком, перебитым с ложкой молока.

Ингредиенты:

• мука – 650 г;
• сливочное масло – 350 г;
• сахар – 270 г;
• сметана – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• ванильный сахар – 4 ч. ложки;
• сода – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Сметану перемешивают с 1 яйцом, 70 г подсластителя, ½ ванили и содой.
2. 200 г масла натирают в 450 г муки и растирают.
3. Соединяют заготовки, делят пополам, оборачивают и охлаждают 30 мин.
4. Раскатывают в прямоугольники толщиной 4 мм.
5. Обмазывают белком и распределяют растертые в крошку оставшиеся сыпучие компоненты.
6. Плотно сворачивают рулетами, режут поперечными кусками толщиной 3 см.
7. Обмазывают желтком и пекут при 180°С 30 мин.

 

Печенье «Минутка» с повидлом на сметане

Если на пороге вот-вот покажутся гости, а к чаю ничего нет, то выручит рецепт, предложенный ниже, по которому получится отличнейшее печенье на сметане с вареньем. Начинка может быть из абсолютно любого варенья либо же повидла. Главное, чтобы они не были жидкими, иначе внутри ничего не останется.

 

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• сливочное масло – 200 г;
• повидло – 250 мл;
• сметана – 150 мл.

Приготовление

1. Размягченное масло соединяют с другим молокопродуктом.
2. Постепенно вводят муку и вымешивают, пока масса не начнет легко отлипать.
3. Охлаждают в пакете 30 мин., раскатывают в пласт толщиной до 0,5 см.
4. Вырезают квадратики 5х5 см.
5. В центр каждого кладут понемногу повидла, защипывают краешки.
6. Пекут при 180°С 25 мин.

 

Печенье на сметане «Рогалики»

В виде рогаликов готовят печенье на сметане с начинкой. Мучную массу допустимо вымешивать как на маргарине, так и на обычном сливочном масле. В качестве начинки может использоваться не только варенье, но и вареная сгущенка либо же орехи. Слишком много наполнителя класть не стоит, чтобы не вываливался. Перед подачей можно присыпать десерт сахарной пудрой, смешанной с ванилью.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• маргарин – 200 г;
• сметана – 200 мл;
• повидло – 100 мл.

Приготовление

1. Муку растирают с кусочками маргарина.
2. Вмешивают молокопродукт, охлаждают 20 мин.
3. Делят натрое, раскатывают в тонкие круги толщиной 0,3 см.
4. Делят на одинаковые треугольники и кладут на широкий край немного начинки.
5. Сворачивают, начиная с широкой стороны, и выпекают при 160°С 30 мин.

 

Лимонное печенье на сметане

Невероятно вкусное печенье из сметаны на скорую руку получится, если в тесто добавить немного лимонной цедры. Она придаст новые оттенки вкусовой гамме, сделает ее еще более яркой и запоминающейся. Изделия получаются нежными и рассыпчатыми, благодаря тесту с маслом, которое предварительно надо подморозить в течении одного часа.

Ингредиенты:

• мука – 700 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• яйца, лимон – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Крупно тертое масло размешивают со сметаной.
2. Вмешивают яйцо, а за ним – мелко тертую цедру и смесь из сыпучих компонентов.
3. Охлаждают, обернув пленкой, 10 мин.
4. Раскатывают пластами по 4 мм, режут и пекут при 200°С 25 мин.

 

Несладкое печенье на сметане

Необязательно должно быть сладким тесто со сметаной. Оно прекрасно и без какого-либо подсластителя. Такие изделия отлично смакуют в прикуску с разнообразными супами, овощными рагу либо же салатами. По желанию верхушку каждого изделия можно присыпать мелко натертым сыром твердых сортов.

Ингредиенты:

• мука – 220 г;
• маргарин – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Сыпучие компоненты растирают с маргарином в крошку.
2. Вводят сметану и вымешивают чуть липнущую массу.
3. Раскатывают в пласт толщиной 0,5 см.
4. Делят на кусочки и пекут домашнее печенье на сметане при 200°С 15 мин.

 

Печенье на сметане с орехами – рецепт

Незабываемым получится печенье на сметане с орехами. Орехи следует брать грецкие. Предварительно их следует очистить, а затем подсушить на сухой сковороде. После чего ядра необходимо перебить в мельчайшую крошку с помощью кофемолки либо же блендера. Хорошо вымешанное тесто не должно липнуть.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• сахар – 100 г + 3 ст. ложки;
• сливочное масло – 60 г + 2 ст. ложки;
• яйца – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель, ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Яйцо перебивают со сметаной, разрыхлителем, 100 г подсластителя и ванилью.
2. Соединяют с мукой, растертой с 60 г масла.
3. Раскатывают два пласта толщиной по 4 мм.
4. Распределяют раздробленные орехи, растертые с остатком масла и сахара.
5. Скатывают в рулеты, делят на кусочки по 3-4 см.
6. Пекут при 190°С 20 мин.

 

Рецепт печенья на майонезе и сметане

Отличная идея для применения остатков соуса - это печенье на сметане и майонезе. В уже готовых изделиях он совсем не чувствуется, но значительно улучшает текстуру теста, делая его более воздушным. Также для замеса понадобится хорошее сливочное масло, которое должно вводится хорошо охлажденным.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сливочное масло – 80 г;
• сахар – 70 г;
• майонез – 100 мл;
• сметана – 30 мл;
• яйца – 1 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. 30 г подсластителя и другие сыпучие компоненты растирают с кусочками охлажденного масла.
2. Вмешивают оставшиеся составляющие, кроме сахара.
3. Скатывают шарики, обваливают их в остатке подсластителя.
4. Пекут при 200°С 12 мин.

 

Печенье на сметане с яблоками

С разными добавками можно испечь печенье на сметане в духовке. Одним из самых удачных дополнений будут яблоки. Опытные кулинары рекомендуют подбирать плоды сладких сортов. Предварительно с них надо снять кожуру и вычистить сердцевину. Подготовленная к выпеканию масса должна слегка приставать к рукам.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сметана – 100 мл;
• яблоки – 2 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• ванильный сахар, разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Яйца перебивают с обоими видами подсластителя до их полного растворения.
2. Соединяют с иными сыпучими компонентами.
3. Вмешивают тонкие кубики фруктовой мякоти.
4. Формируют небольшие порции и пекут домашнее яблочное печенье на сметане 180°С 17 мин.

 

Печенье на сметане на сковороде – рецепт

Не хуже того, что было приготовлено в духовом шкафу получается печенье на сметане на сковороде. Для осуществления процесса выпекания наилучшим образом понадобится жаровня с не прилипающей поверхностью и не требующая использования масла. Предварительно ее необходимо очень хорошо прогреть.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 100 г;
• яичные желтки – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. ложки;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сода, столовый уксус – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Желток перебивают с подсластителем, а потом со сметаной.
2. Вводят масло и гашенную кислотой соду.
3. В несколько подходов вмешивают муку.
4. Скатывают небольшие шарики, приплющивают.
5. Обжаривают домашнее печенье на сметане на сухой раскаленной сковороде по 3 мин. с каждой стороны.