Баклажаны как грибы

 

Страна Мам → Баклажаны как грибы. Ищу рецепт.

Девушки - красавицы-хозяюшки!
Потеряла рецепт любимых баклажанов на зиму. Назывались - как грибы
Пытаюсь найти - и не могу сообразить - вкусно ли. Помню там помимо баклажанов была морковка и лук.
Может кто делает?
Поделитесь проверенным рецептом или ссылочкой! Пожалуйста!!!
Буду очень благодарна! Читать полностью

Fayina21 августа 2025 года   # +4    

Оригинальный рецепт я не помню - нашла когда-то в интернете. Но с некоторых пор делаю такую закуску:

баклажаны (2-3 штуки) нарезаю кубиком (посолить и отжать я уже не делаю), пара луковиц - кубиком, 2-3 морковки средних - кружочками или полукружочками. На сковороду наливаю подсолнечное масло (немного), обжариваю лук до золотистости, туда морковку, перемешиваю и накрываю крышкой. Через 5 минут крышку снять и перемешать. Если морковка стала помягче, то добавить синенькие. Перемешивать периодически, давая им зарумяниться. Когда всё готово, добавляю соль, сахар, давленный чеснок и чуть-чуть уксуса (1-2 ст. л.). Попробовать и добавить специи по вкусу. Дать остыть. Иногда делаю вечером, чтобы дать настояться до следующего дня.

Источник: https://www.stranamam.ru/post/15305197/