Страна Мам → Торт "Медовик"
Здравствуйте, любители вкусно покушать и вкусно поговорить о еде!!!
Давненько я ничего не писала на кулинарную тему. Но тут неожиданно поступил заказ на "самый простой тортик" - по словам старшей дочки. Самый простой для меня - медовик. Она не жаловала его раньше, но сказала, что все девочки - русские, так что пойдёт. Читать полностью
Здравствуйте, любители вкусно покушать и вкусно поговорить о еде!!! Давненько я ничего не писала на кулинарную тему. Но тут неожиданно поступил заказ на "самый простой тортик" - по словам старшей дочки. Самый простой для меня - медовик. Она не жаловала его раньше, но сказала, что все девочки - русские, так что пойдёт. Читать полностью
Список продуктов:
орехи грецкие - пачка 200 грамм
2 яйца, лучше крупные, плюс щепотка соли
3 столовые ложки меда, лучше жидкого
100 грамм сливочного масла (растительное и маргарин не подходят), вынуть заранее, чтобы было мягким
1 стакан сахара в тесто и 1 стакан сахара в крем
1,5 чайные ложки соды (на фото - сода, но она оказалась плохой, поэтому взяла разрыхлитель)
3,5 стакана (250 мл) муки
800 грамм сметаны, лучше густой.
К сожалению, я упустила некоторые моменты, так что фотография пачки орехов из интернета:
Подготовительная работа.
1. Сметану нужно отвесить. Беру большую кастрюлю и ставлю в неё дуршлаг, застилаю его марлей в 6 сложений и выкладываю на неё сметану. Закрываю четырьмя уголками марли.
Обычно я это делаю утром, а вечером делаю торт.
2. Орехи надо прогреть на сухой сковороде. Я постоянно рукой их перемешиваю, чтобы основательно прогрелись. Надо следить, чтобы не подгорели. Выкладываю в мисочку.
Обычно я начинаю выпечку поздно вечером, когда уже не надо готовить ужин или срочно сделать бутерброд.
Итак, начинаем с теста.
Отмеряем 3,5 стакана муки и просеиваем её в отдельную миску.
В другую миску (лучше металлическую, потому что потом надо ставить на водяную баню) разбиваю 2 яйца и добавляю щепотку соли:
Яйца разбиваю вилкой и следом добавляю мягкое сливочное масло (100 грамм), 3 ст.л. мёда, стакан сахара (можно немного меньше) и полторы столовые ложки соды. Но сода оказалась плохой, и я взяла пекарский порошок:
Ставлю водяную баню: на дно кастрюли наливаю немного горячей воды и ставлю на комфорку, нагрев небольшой.
Поверх кастрюли идёт миска с яйцами, мёдом и остальным:
Теперь надо постоянно помешивать и следить, чтобы яйца не свернулись, а кусочек масла разминаем вилкой:
Все инредиенты должны соединиться и появится пена:
Не надо волноваться, что миска будет сильно горячей!
Отставляем миску в сторону, я ставлю на доску:
Пока основа остывает, готовим орехи и крем.
Орехи надо очистить от шкурок и измельчить. Я измельчаю скалкой. Весь процесс в фотографиях:
Для крема сначала вынимаем отцеженную сметану в миску:
Вот столько осталось воды, не считая той, что на марле:
Соединяю сметану и сахар, накрываю крышкой и ставлю в холодильник:
Основа теста остыла, вот такая была пена:
По частям вношу муку, сначала замешиваю вилкой, потом руками.
Весь процесс:
Тесто становится очень вязким, плотным, липким, но больше не надо добавлять муки. Накрываем чем-то (у меня силиконовая крышка) и ставим в холодильник. Как раз на миску с кремом. Пусть отдохнет 15-20 минут.
Включаю духовку на 180 градусов и готовлю всё к выпечке:
переноску для торта застилаю специальной подложкой:
достаю форму и 4 вырезанных круглых листика пекарской бумаги:
противинь застилаю куском бумаги для выпечки и готовлю подсолнечное масло для смазывания:
Духовка нагрелась, на третий уровень ставлю решетку, приступаю к выпечке и сразу же сборке торта.
Один круглый лист вкладываю в форму и смазываю маслом:
Тесто вынимаю из холодильника, делю на 4 части и одну из них сначала скатываю в шар, а потом разминаю руками в пласт, кладу его в форму и руками разминаю по дну формы в очень тонкий корж:
Корж печется от 5 до 8 минут до светло-коричневого цвета, лучше не передерживать:
Доставать хорошо двумя перчатками:
Форму аккуратно переворачиваю над протвинем, и выпеченный корж мягко выходит, снимаю кружок из пекарской бумаги:
Сразу же переношу корж на подложку, которая на переноске:
И намазываю кремом - примерно 2 столовые ложки с горкой:
Насыпаю орехи:
Снова кружок пекарской бумаги, корж, выпечка и крем:
Все четыре коржа уложены, намазаны кремом и засыпаны орехами. Обязательно нужно оставить немножко крема на обмазывание боков. Торт остается остывать и настаиваться на ночь на кухне.
Утром я обмазала бока торта и вытерла подтеки:
До нужного часа можно поставить его в холодильник, но не обязательно.
А вечером мы им вовсю наслаждались. Он "вырос" почти вдвое:
Всем очень понравилось!!!
Дополнения.
Изначально сметаны было 400 грамм, но это было очень мало. Поэтому я увеличила количество сметаны. Она полностью впитывается в коржи, за этот счет они очень увеличиваются и становятся нежными.
Орехов тоже не было, но с ними в разы вкуснее!!!
Источник: https://www.stranamam.ru/post/15314599/
орехи грецкие - пачка 200 грамм
2 яйца, лучше крупные, плюс щепотка соли
3 столовые ложки меда, лучше жидкого
100 грамм сливочного масла (растительное и маргарин не подходят), вынуть заранее, чтобы было мягким
1 стакан сахара в тесто и 1 стакан сахара в крем
1,5 чайные ложки соды (на фото - сода, но она оказалась плохой, поэтому взяла разрыхлитель)
3,5 стакана (250 мл) муки
800 грамм сметаны, лучше густой.
К сожалению, я упустила некоторые моменты, так что фотография пачки орехов из интернета:
Подготовительная работа.
1. Сметану нужно отвесить. Беру большую кастрюлю и ставлю в неё дуршлаг, застилаю его марлей в 6 сложений и выкладываю на неё сметану. Закрываю четырьмя уголками марли.
Обычно я это делаю утром, а вечером делаю торт.
2. Орехи надо прогреть на сухой сковороде. Я постоянно рукой их перемешиваю, чтобы основательно прогрелись. Надо следить, чтобы не подгорели. Выкладываю в мисочку.
Обычно я начинаю выпечку поздно вечером, когда уже не надо готовить ужин или срочно сделать бутерброд.
Итак, начинаем с теста.
Отмеряем 3,5 стакана муки и просеиваем её в отдельную миску.
В другую миску (лучше металлическую, потому что потом надо ставить на водяную баню) разбиваю 2 яйца и добавляю щепотку соли:
Яйца разбиваю вилкой и следом добавляю мягкое сливочное масло (100 грамм), 3 ст.л. мёда, стакан сахара (можно немного меньше) и полторы столовые ложки соды. Но сода оказалась плохой, и я взяла пекарский порошок:
Ставлю водяную баню: на дно кастрюли наливаю немного горячей воды и ставлю на комфорку, нагрев небольшой.
Поверх кастрюли идёт миска с яйцами, мёдом и остальным:
Теперь надо постоянно помешивать и следить, чтобы яйца не свернулись, а кусочек масла разминаем вилкой:
Все инредиенты должны соединиться и появится пена:
Не надо волноваться, что миска будет сильно горячей!
Отставляем миску в сторону, я ставлю на доску:
Пока основа остывает, готовим орехи и крем.
Орехи надо очистить от шкурок и измельчить. Я измельчаю скалкой. Весь процесс в фотографиях:
Для крема сначала вынимаем отцеженную сметану в миску:
Вот столько осталось воды, не считая той, что на марле:
Соединяю сметану и сахар, накрываю крышкой и ставлю в холодильник:
Основа теста остыла, вот такая была пена:
По частям вношу муку, сначала замешиваю вилкой, потом руками.
Весь процесс:
Тесто становится очень вязким, плотным, липким, но больше не надо добавлять муки. Накрываем чем-то (у меня силиконовая крышка) и ставим в холодильник. Как раз на миску с кремом. Пусть отдохнет 15-20 минут.
Включаю духовку на 180 градусов и готовлю всё к выпечке:
переноску для торта застилаю специальной подложкой:
достаю форму и 4 вырезанных круглых листика пекарской бумаги:
противинь застилаю куском бумаги для выпечки и готовлю подсолнечное масло для смазывания:
Духовка нагрелась, на третий уровень ставлю решетку, приступаю к выпечке и сразу же сборке торта.
Один круглый лист вкладываю в форму и смазываю маслом:
Тесто вынимаю из холодильника, делю на 4 части и одну из них сначала скатываю в шар, а потом разминаю руками в пласт, кладу его в форму и руками разминаю по дну формы в очень тонкий корж:
Корж печется от 5 до 8 минут до светло-коричневого цвета, лучше не передерживать:
Доставать хорошо двумя перчатками:
Форму аккуратно переворачиваю над протвинем, и выпеченный корж мягко выходит, снимаю кружок из пекарской бумаги:
Сразу же переношу корж на подложку, которая на переноске:
И намазываю кремом - примерно 2 столовые ложки с горкой:
Насыпаю орехи:
Снова кружок пекарской бумаги, корж, выпечка и крем:
Все четыре коржа уложены, намазаны кремом и засыпаны орехами. Обязательно нужно оставить немножко крема на обмазывание боков. Торт остается остывать и настаиваться на ночь на кухне.
Утром я обмазала бока торта и вытерла подтеки:
До нужного часа можно поставить его в холодильник, но не обязательно.
А вечером мы им вовсю наслаждались. Он "вырос" почти вдвое:
Всем очень понравилось!!!
Дополнения.
Изначально сметаны было 400 грамм, но это было очень мало. Поэтому я увеличила количество сметаны. Она полностью впитывается в коржи, за этот счет они очень увеличиваются и становятся нежными.
Орехов тоже не было, но с ними в разы вкуснее!!!
Источник: https://www.stranamam.ru/post/15314599/
Немає коментарів:
Дописати коментар