КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ

З Інтернету: http://galkolas.ru/post490415271/

 Картофель - универсальный продукт, его используют для приготовления множества разных блюд. Одно из них - картофельные палочки, которые можно подать, как закуску. Тесто для них готовится из 3-х компонентов: картофельного пюре, сливочного масла и муки. Замешивается оно очень быстро и просто, не пристает к рукам, легко раскатывается и делится на палочки. После запекания картофельные палочки получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи, их можно дополнять разнообразными специями, травами и зернами, получая разные вкусы одного блюда. Соленые и пряные палочки отлично подойдут в качестве закуски к пиву, подавать их можно в теплом и холодном виде.

Ингредиенты:

- мука - 200 г

- сливочное масло - 200 г

- картофельное пюре - 200 г

- яйцо - 1 шт.

- кунжут черный - по вкусу

- смесь итальянских трав - по вкусу

- чеснок - по вкусу

- зелень  - по вкусу

Приготовление:

Муку просеять через сито, всыпать в глубокую емкость. К муке добавить мягкое сливочное масло, предварительно нарезать его на куски.

Муку с маслом перетереть в мелкую крошку руками или с помощью блендера.

 

Картофель предварительно отварить до готовности в подсоленной воде, растолочь в пюре, добавить к масляной крошке.

Руками замесить мягкое эластичное тесто, которое не будет приставать к рукам. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 1 час.

Спустя время тесто достать и раскатать в прямоугольный пласт размером 20х30 см. Нарезать его на 30 небольших полосок одинаковой длины и ширины (10х2 см).

Картофельные полоски переложить на противень в три ряда на расстоянии друг от друга. Смазать их взбитым яйцом.

Один ряд заготовок присыпать черным кунжутом, второй - итальянскими травами и солью крупного помола, третий ряд оставить пока в начальном виде.

Противень с заготовками поставить в заранее разогретую духовку, запекать палочки при температуре 180С в течение 20 - 25 минут.

Отдельно смешать немного мягкого сливочного масла, измельченного чеснока и зелени. Полученную смесь нанести на теплые картофельные палочки, которые остались пустыми.

Приятного аппетита!