Щороку в Коростені традиційно проходить фестиваль, який присвячений давній страві деруни. Ця закуска є однією з найпоширеніших в українській кухні, а в кожного, хто її полюбляє готувати, є власний рецепт. Втім, Євген Клопотенко розповів, що страва може вийти ще смачнішою, якщо до тіста додати тертий фрукт – яблуко.
Такий варіант приготування, крім всього іншого, є універсальним, тому його можна куштувати круглий рік. Ба більше, додавання яблука до тіста для дерунів допоможе зробити страву соковитою та створить неймовірну гаму смаків. Отже, берімося до приготування!
Інгредієнти:
- 4 картоплини;
- Половина яблука;
- Одне яйце;
- 1 столова ложка борошна;
- Цибуля;
- 3 столові ложки олії;
- 1 столова ложка сметани.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно почистити та помити всі необхідні інгредієнти, крім яблука. Натріть на дрібній тертці картоплю та цибулю, замішайте в окремому посуді, а потім відкиньте на сито, аби вся зайва вода стекла з отриманої перетертої маси. Тим часом підготуйте яблуко – помийте його. Натріть його так само на дрібній тертці, додайте до картоплі й цибулі, коли звідти витече вода, перемішайте, додайте яйце, борошно, сіль та перець. Змішайте до однорідної маси та починайте обсмажувати.
Розігрійте пательню з соняшниковою олією, викладіть деруни та почніть обсмажувати з обох сторін до золотавої скоринки. Вогонь має бути помірним – ⅔ від загальної потужності, за рекомендацією Євгена Клопотенка.
До слова, подавати деруни можете із самостійно приготованим томатним соусом. Для його приготування потрібно розчавити солоні томати руками, додати часник на власний смак і перебити отриману суміш на блендері, поки вона не стане однорідною. Сіль додавайте на власний розсуд, але не забувайте, що помідори ви використали вже солоні. Смачного!
Немає коментарів:
Дописати коментар