Моя скарбничка

середа, 6 червня 2018 р.

Разрезать абрикосы на 2 части и удалить косточку.

Взвесить оставшуюся мякоть 9ее должно быть 1 кг).

Положить абрикосы в кастрюлю с одной чайной чашкой воды и кипятить до мягкости.

Пропустить через мясорубку, положить массу в кастрюлю с сахаром и варить, постоянно размешивая деревянной ложкой так, чтобы дно не подгорало.

В конце добавить лимонный сок, вскипятить еще 1-2 раза и снять с огня.

Разложить мармелад, пока он еще теплый, в чистые банки.

Тогда на поверхности образуется корочка и мармелад долго не будет портиться.

Когда абрикосовый мармелад полностью остынет, накапать 2 капли чистого спирта на внутреннюю поверхность крышки, поджечь и сразу закупорить банку.