Творожные колечки-баранки

 З Інтернету: http://galkolas.ru/post492472579/

Ну, кто не пробовал баранки, конечно, все. И вряд ли, откажутся от них, когда приготовите сами в домашних условиях. Из творога, сыра и яиц получаются вкусные, ароматные и воздушные баранки. Приготовить их несложно и каждый из вас может может их испечь. Из данного количества ингредиентов выходит 26 штук.

Ингредиенты:

• творог 9% - 300 г
• сыр (у меня моцарелла полутвёрдый) - 150 г
• сахар - 1 ч.л. (с горкой)
• соль - 1 ч.л.
• молоко - 50 мл
• растительное масло (без запаха) - 30 мл
• яйцо - 1 шт.
• белок - 1 шт.
• мука - 300 г
• разрыхлитель - 10 г
• Для смазывания:
• желток - 1 шт.
• молоко - 1 ч.л.
• Для присыпки:
• кунжут - по вкусу

Приготовление:

В чашу для замешивания теста выложить творог, добавить соль, сахар, яйцо и один белок, молоко и растительное масло. Всё хорошо перемешать до однородной массы, можно воспользоваться блендером.

Добавить сыр, натертый на крупной терке, перемешать.

Муку и разрыхлитель постепенно просеять к творожной массе и замесить тесто. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго вымешивать не стоит, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.

Стол и тесто присыпать немного мукой и раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 1 см. Стаканом или формой вырезать кружочки. Формой меньшего диаметра вырезать серединку.

Выложить колечки на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Смазать заготовки желтком, смешанным с одной чайной ложкой молока. Сверху присыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180С духовке 25 - 30 минут до румяности. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.