"Майонез" постный (гороховый)

З Інтернету: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125099

Соус, рецепт которого я хочу предложить, по вкусу практически идентичен обычному майонезу. Но в состав его входят исключительно растительные продукты. Итак, постный майонез!

Продукты Гороховые хлопья - 1 ст. ложки или Горох колотый - 1 ст. ложка Вода - 6 ст. ложек Растительное масло без запаха - 180-220 г Соль - 1 ч. ложка Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки Сахар - 1 ч. ложка Уксус - 1-2 ст. ложки Горчица - 2-3 ч. ложки Пошаговый фото рецепт"Майонез" постный (гороховый) Как приготовить "майонез" постный в домашних условиях: Гороховые хлопья залить водой и варить до полного разваривания. В зависимости от вида хлопьев это займет от 10 до 30 минут. Можно готовить гороховое пюре и из обычного колотого гороха, и из гороховой муки. Время приготовления в этом случае изменится. Тщательно измельчить смесь блендером, добиваясь полной однородности. При необходимости, можно добавить воды - масса по консистенции должна напоминать жидкий кисель. Обязательно остудить! В емкость для взбивания (у меня обычная банка) влить растительное масло и добавить НЕМНОГО горохового "киселя". На 1 часть гороховой массы нужно взять 2 части оливкового масла (я на 150 г масла взяла 75 г гороховой массы). Взбивать 30-60 секунд. В посветлевший, но пока жидковатый соус добавить соль, сахар, перец, горчицу и уксус (уксус добавляйте постепенно, чтобы не перекислить). Взбивать еще 1-1,5 минуты. Как видно на фото, масса стала плотной. Теперь нужно проверить постный "майонез" на вкус и, при необходимости, добавить специи. Домашний "майонез" постный готов!

[quote="Татьяна"]Спасибо за рецепт майонеза,первый раз соблюдаю пост,нельзя сметану и майонез классический(с яйцами)а так иногда охота разнообразить салаты.Только первый раз испортила, если по рецепту много соли,горчицы и уксуса.Второй раз малость изменила пропорции.На 150мл.масла 100гр. вареного гороха0.5 ч.лож. соли,0.5ч.лож.сахара ,1 ч.лож горчицы 1.5ч .лож.уксус 9 процентная,чуть молотый перец,получился густой и вкусный.[/quote]