САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ

 З Інтернету: http://watsan.info/post486551050/#

Салат из консервированной печени трески был очень известным в годы СССР. Главный ингредиент считался деликатесом, поэтому такой микс на праздничный стол был гордостью хозяйки. Сейчас приобрести продукт проще, появилось много новых, оригинальных рецептов: с икрой, кукурузой, маслинами.

Как приготовить салат из печени трески?

Самый простой рецепт салата из консервированной печени трески кроме главного продукта, включает еще морковь, сыр, яйца и майонез. В разных вариантах состав дополняют рисом, зеленым горошком, вареными овощами. Для салата треску нужно размять с вместе жидкостью, но можно и слить, чтобы погасить жир.

1. Вкусный салат из печени трески получится, если настоять его в холоде больше 3 часов.
2. Использовать в добавках кунжут и дижонскую горчицу.
3. Сделать заправку из сметаны со сливками.
4. Соль заменить ложкой соевого соуса.

Салат «Мимоза» с печенью трески - рецепт

Салат из печени трески с яйцом всегда был популярен в норвежской кухне, где основу меню составляет рыба. В советское время такое угощение иногда заменяло детям рыбий жир. В продукте содержится много полезных жирных кислот, витаминов В и С. Печень трески даже потеснила рыбные консервы в известном салате «Мимоза».

Ингредиенты:

• картофель – 200 г;
• печень трески – 250 г;
• морковь – 150 г;
• сыр – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• лук – 100 г;
• майонез – 50 г;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Морковь и картошку отварить, натереть.
2. Лук порезать, замариновать в уксусе.
3. Отдельно измельчить желток и белок.
4. Промазывая майонезом, выложить слоями картофель, печень трески, лук, морковь, сыр и белки.
5. Посыпать зеленью.
6. Украсить салат «Мимоза» с печенью трески желтками.
7. Настоять в холоде.

Салат «Подсолнух» с печенью трески - рецепт

Украшением праздничного стола и предметом восхищения гостей станет салат «Подсолнух» с печенью трески. Благодаря оригинальному оформлению, блюдо выгодно смотрится, и на вкус очень нежное. Чипсы для украшения нужно покупать овальные, плотные, чтобы не ломались. Вставлять их перед подачей.

Ингредиенты:

• печень трески – 400 г;
• яйца – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• майонез – 200 г;
• маслины – 100 г;
• чипсы – 18 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Картофель отварить, натереть.
2. Лук порезать, обжарить.
3. Печень размять, яйца натереть.
4. Порезать маслины пополам.
5. Промазывая майонезом, выложить картофель, лук, печень трески, яйца.
6. Сделать майонезную сетку.
7. В клетки уложить маслины.
8. Воткнуть по кругу в салат «Подсолнух» из консервированной печени трески чипсы.

Салат «Северный» с печенью трески - рецепт

Одно из известных в советское время блюд, подаваемое в каждом ресторане- салат «Северный» из печени трески. Название получил, благодаря красивой, «снежной» поверхности из тертого белка, ее украшали островками красной икры. Придать блюду изысканную форму можно с помощью кулинарного обруча.

Ингредиенты:

• печень трески – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь 2 шт.;
• огурцы соленые – 4 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• сыр твердый – 50 г;
• перец горошком – 2 шт.;
• майонез - 3-4 ст. л.

Приготовление

1. Картошку и морковь отварить, натереть.
2. Размять печень трески.
3. Натереть по отдельности белок и желток.
4. Измельчить лук, сыр и огурцы.
5. Выложить слоями картофель, печень.
6. Посыпать луком, смазать майонезом.
7. Разровнять слой огурцов, потом – желтка.
8. Укрыть морковью и сыром, смазать майонезом.
9. Посыпать белком.
10. Убрать салат из консервированной печени трески в холод на 3-4 часа.

Салат «Египетская пирамида» с печенью трески - рецепт

Еще один оригинальный праздничный вариант- салат «Египетская пирамида» с печенью трески. Основная сложность – выложить продукты слоями, чтобы получился высокий конус. Некоторые хозяйки чередуют слои по кругу, чтобы все ингредиенты были в одинаковом количестве. Яблоки класть кислых сортов.

Ингредиенты:

• печень трески – 230 г;
• яйца – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• огурец соленый – 3 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – 200 г;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Картошку и яйца сварить, натереть.
2. Порезать сыр, яблоки и огурцы.
3. Размять печень, посыпать перцем.
4. Выложить, промазывая майонезом, печень трески, картофель, огурцы, яблоки, яйца.
5. Укрыть сыром все стороны «пирамиды».

Салат «Нежность» с печенью трески

Легко приготовить на скорую руку нежный салат из печени трески, смешивая картофель, яйца и морковь. Продукт должен быть в банке одним куском, а не в виде паштета, в такие смеси добавляют муку и манку, которые портят вкус. Банку рекомендуется потрясти, чтобы удостовериться, что половина состоит из рыбы.

 

Ингредиенты:

• печень трески – 230 г;
• яйца – 5 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• лук зеленый – 0,5 пучка;
• морковь - 1 шт.;
• майонез – 100 г.

Приготовление

1. Отварить картошку и морковь, измельчить.
2. Отдельно натереть желток и белок.
3. Лук порезать, печень размять.
4. Выложить картошку, рыбу.
5. Промазывая майонезом, распределить белки, лук, морковь, желтки.
6. Убрать в холод.

Салат «Печень трески под шубой»

Изобретением оригинальных кулинаров стал слоеный салат с печенью трески, именуемый «под шубой», в котором деликатес удачно заменяет известную всем селедку. А для заправки берется не майонез, а масло из баночки с основным продуктом, приправленное специями, чесноком и горчицей. Украсить можно зеленью.

Ингредиенты:

• печень трески – 230 г;
• яйца – 2 шт.;
• укроп – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• огурец соленый – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• картофель – 2 шт.;
• горчица – 1 ч. л.

Приготовление

1. Сварить картошку и яйца, порезать.
2. Лук поделить на слайсы, замариновать в кипятке с солью и сахаром.
3. Измельчить огурцы, зелень.
4. Масло слить, добавить чеснок, горчицу, укроп.
5. Размять печень трески с луком.
6. Смешать картошку, огурцы, яйца.
7. Выложить слоем, полить соусом.
8. Укрыть рыбой с луком.
9. Повторить овощной слой, сдобрить соусом.
10. Настоять 30 минут в холоде.

Салат-коктейль с печенью трески

На легкий фуршет можно приготовить коктейль - простой салат из печени трески с яйцом и овощами. Подают его в креманках, украшают цветами из сыра, яиц, маслин. Кулинары отмечают, что в состав украшения должны входить составляющие салата, но допустимо и небольшое усовершенствование для дополнительного декора.

Ингредиенты:

• печень трески – 180 г;
• яйца – 4 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• укроп – 0,5 пучка;
• майонез – 100 г.

Приготовление

1. Размять печень трески.
2. Сварить картошку, морковь, порезать.
3. Яйца сварить, натереть отдельно желток и белок.
4. Сначала разровнять слоями печень, затем картофель и лук.
5. Промазывая майонезом, распределить белки и морковь.
6. Посыпать желтками и укропом.
7. Настоять в холоде.

Салат с печенью трески и авокадо - рецепт

Приятным и нежным вкусом прославился салат из печени трески и авокадо. Этот фрукт родом из Южной Америки, но выращивается во многих странах, особо ценится за олеиновую кислоту, которая блокирует формирование холестерина в крови. Благодаря составу, легко впитывает ароматы других продуктов.

Ингредиенты:

1. печень трески – 230 г;
2. авокадо – 1 шт.;
3. яйца – 3 шт.;
4. огурцы свежие – 2 шт.;
5. петрушка – 1 пучок;
6. майонез – 100 г.
7. Приготовление
8. Сварить яйца, натереть.
9. Измельчить огурцы, авокадо и зелень.
10. Печень трески размять.
11. Продукты смешать.
12. Заправить салат из консервированной печени трески майонезом.

Салат с печенью трески и красной икрой

Самый вкусный салат из печени трески - с красной икрой, желательно сделать из нее отдельный слой, но можно и украсить сверху маленькими островками. Печень можно и нарезать, это будет легко сделать, если продукт хорошенько охладить. Если же разминать, то не сливать масло, а майонеза класть немного.

Ингредиенты:

• печень трески – 230 г;
• красная икра – 1 банка;
• яйца – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• майонез – 100 г;
• сыр твердый – 150 г.

Приготовление

1. Сварить яйца и овощи, натереть.
2. Порезать печень трески и зелень.
3. Натереть сыр.
4. Перемазывая майонезом, разместить слоями картофель, печень, яйца, морковь и сыр.
5. Последним слоем разложить икру.

Салат из печени трески с кукурузой - рецепт

Некоторые отмечают специфический запах, которым обладает рыбная печень, но его легко нейтрализовать. Для этого добавляют лимон, яблоки, лук или маслины. Хорошо вбирают лишнее масло в продукте и яйца. Яркий и вкусный получится салат с печенью трески и кукурузой. Рекомендуется щедро заправить зеленью.

Ингредиенты:

• печень трески – 230 г;
• картофель – 2 шт.;
• кукуруза – 1 банка;
• огурец свежий – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Сварить яйца и овощи, порезать.
2. Размять печень трески.
3. Смешать продукты с кукурузой и зеленью.
4. Досыпать соль и специи.
5. Заправляется салат из кукурузы и консервированной печени трески маслом от рыбы.

Салат из печени трески в тарталетках

На вечеринку или пикник отлично подойдет легкий салат из печени трески, поданный в тарталетках. Делается он за 10 минут, если яйца сварить и охладить заранее. Плавленный сырок в рецепте можно заменить твердым сыром. Раскладывать в вафельные корзиночки нужно перед подачей, чтобы не раскисли. Ингредиенты:

• печень трески – 230 г;
• огурец – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр плавленый – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• лук зеленый – 0,5 пучка;
• тарталетки – 10 шт.

Приготовление

1. Натереть вареные яйца и сыр.
2. Порезать огурцы и печень трески.
3. Смешать, заправить майонезом.
4. Выложить в тарталетки.
5. Посыпать зеленым луком.