Медовое печенье "Лекерли"

Медовое печенье "Лекерли" - leckerli - переводится как лакомое печенье. Рецепт этой сладости относится к швейцарской кухне. Тесто для "Лекерли" готовится из обычной муки, и в него добавляется много различных пряностей, а так же орехи, сухофрукты и цукаты. Поверхность готового печенья традиционно покрывается глазурью из кирша (вишневой водки).

В моем варианте я использую такие молотые пряности: корица, имбирь, кориандр и мускатный орех. В качестве орехов идет обыкновенный арахис, а надо бы миндаль. Цукаты не добавляла, а из списка сухофруктов взяла белый изюм. Вишневой водки у меня не имеется, поэтому сымпровизировала и приготовила глазурь из вермута с сахарной пудрой, а можно вместо алкоголя брать цитрусовый сок или просто воду.

Ингредиенты:

Для теста:

- мёд - 170 г

- мука в/с - около 250 г

- орехи - 0,5 стак.

- изюм - 0,5 стак.

- цукаты - по желанию

- пряности и/или цедра - 1 ч.л.

- разрыхлитель - 1 ч.л.

Для глазури:

- кирш (алкоголь, сок, вода, молоко...) - 2 ч.л.

- сахарная пудра - 3 - 4 ст.л.

Приготовление:

Подготовить ингредиенты по списку.

Мёд должен быть в жидкой консистенции, поэтому если у вас засахаренный, то расплавьте его.

Добавить в мед муку, перемешанную с разрыхлителем, и все пряности.

Перемешать до однородного состояния.

В полученное медовое тесто вмешать подсушенные орехи и вымоченный и обсушенный изюм.

Тесто для медового печенья "Лекерли" с разными начинками готово.

Разложить его на поверхность для выпекания - это может быть смазанный противень, силиконовый коврик или пекарская бумага. Распределить тесто в пласт толщиной около 1 см сначала руками, а затем выровнять скалкой.

Поместить противень с печеньем в разогретую духовку и выпекайте при 180С около 15 минут.