ЧКМЕРУЛИ – ЦЫПЛЕНОК ПО-ГРУЗИНСКИ

 З Інтернету: http://ksenia-live.ru/post480753684/

На родине этого знаменитого блюда, в деревне Чкмери, что на севере Грузии, говорят: «Если вы не пробовали цыпленка чкмерули, значит вы до сих пор не знаете что такое «сладкая жизнь». Назвать это блюдо вкусным, это не сказать ничего. Сочный, поджаренный до золотистого цвета на сковороде, цыпленок, запеченный в сливочном соусе, с ароматными травами и чесноком — результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

Цыпленок — 900 г
Чеснок — 6 зубчиков
Кинза — 30 г
Петрушка — 30 г
Сливки 22% жирности- 500 мл
Хмели сунели — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Мята сухая — 1/2 ч. л.
Черный перец — 0,5 ч. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

Цыпленка помыть, срезать весь жир и отрезать гузку. Разрезать на части.

Каждый кусочек слегка отбить, затем солим и перчим по вкусу.

На горячей сковороде обжариваем кусочки курицы с двух сторон до золотистой корочки, по 5 минут с каждой стороны.

Петрушку, кинзу и чеснок нарезать очень мелко.

В миску положить петрушку, кинзу, чеснок, сухую мяту, кориандр, хмели-сунели и добавить сливки, все тщательно перемешать.

Обжаренные кусочки цыпленка залить подготовленным соусом.

Разогреть духовку до 180°С и запечь цыпленка в течение 30 минут с открытой крышкой.