КРОЛИК В ВИНЕ

З Інтернету: http://watsan.info/post462708375/?upd

 10 порций

 4 часа (ваши 1 час)

 Практика-П 

Нежное, ароматное, пикантное блюдо - кролик в вине. Рецепт несложный, но вполне подходящий для праздничного стола.

Продукты (на 10 порций) Кролик - 2 кг Курага - 400 г Масло сливочное - 80 г Лук - 2 шт. Морковь - 2 шт. Корень сельдерея - 100 г Чеснок - 2 зубка Вино белое - 1 л Вода - 1 л Чай черный - 2 пакетика Уксус 3% - 200 мл Масло оливковое - 50 мл Зелень петрушки - 3 веточки Лавровый лист - 2 шт. Тимьян - 0,25 ч. ложки Соль - 2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКролик в вине

Подготовить продукты по рецепту кролика в вине.

Как приготовить кролика в вине с курагой: Кролика нарубить кусочками. Печень оставить.

Очистить и нарезать лук и чеснок.

Очистить сельдерей, нарезать соломкой.

Морковь очистить и натереть на терке.

Мелко нарезать зелень.

Для маринования кролика в вине кусочки кролика сложить в отдельную посуду, добавить овощи, зелень, пряности.

Влить масло, вино и уксус, покрыть пищевой пленкой и поставить на 2 часа в холодильник.

Заварить чай: настаивать пакетики с заваркой 5 минут в кипятке. Заваренным чаем залить курагу и оставить на 30 минут.

Сливочное масло разогреть на сковороде и обжарить кролика на сковороде в масле до образования золотистой корочки.

Затем в сковороду влить 4 стакана жидкости, в которой мариновался кролик и коренья, добавить 8 ст. л. воды и довести на слабом огне до кипения. Тушить кролика в вине еще 10 минут.

С кураги слить чай и добавить ее к кролику. Перемешать, посолить и поперчить, закрыть крышкой и держать на слабом огне еще 50 минут.

Затем куски кролика с курагой выложить на блюдо, жидкость на сковороде прогревать еще некоторое время и полить ею мясо. Сразу же подавать кролика в вине к столу.