ФАСОЛЕВЫЙ СУП-ПЮРЕ С ГРИБАМИ

 З Інтернету:  http://www.lesyaka.ru/post430777379/

 

Супы-пюре уже давно набирают свою популярность. У них приятная консистенция, богатый и насыщенный вкус, невероятный аромат-все эти составляющие присутствуют в фасолевом супе-пюре. К тому готовится он совсем не хлопотно, несмотря на то, что фасоль Лима от Мистраль варится долго, стоять у плиты вам совсем не придется. Ничего не надо резать, помешивая тушить, и т. д... Просто надо набраться терпения, и дождаться когда фасоль "сама" сварится. Ну а дальше, в помощь кухонная техника (блендер)..., и густой и сытный супчик-готов! Во время поста можно сливки не добавлять. Суп, сваренный с ароматными овощами и без сливок вкусен. Фасолевый суп пюре подойдет как для обеда, так и для ужина. Ведь так приятно "выпить" чашку густого согревающего супа холодным зимним вечером.

 

Потребуется:

 

Фасоль (ЛИМА(белая крупная)от Мистраль (в сухом виде)) — 150 г 

Лук репчатый (130 г.) — 1 шт 

Морковь (60 г.) — 1/2 шт 

Сельдерей корневой (100 г.) — 1/4 г 

Масло растительное — 4 ст. л. 

Соль — 1,5 ч. л. 

Смесь перцев (щепотка) 

Лист лавровый — 1 шт 

Сливки (20%) — 200 мл 

Шампиньоны — 250 г 

Кинза (или петрушка) — 1/2 пуч. 

 

 

Как приготовить Суп-пюре фасолевый с грибами:

 

Продукты для супа:

 

 

  Фасоль промойте, замочите в холодной воде на 6 часов.

 Набухшую фасоль снова промойте, положите в кастрюлю, влейте холодную воду (1 литр), доведите до кипения, снимите пену, добавьте половину луковицы, морковь и сельдерей (порежьте крупными кусками).

 Варите фасоль под крышкой на медленном нагреве 2 часа.

 

 

  Подготовьте заправку из лука и грибов: оставшуюся половину луковицы нарежьте четверть кольцами, грибы почистите от кожицы и нарежьте пластинами. В разогретом масле (рафинированном)обжарьте грибы с луком до румяной корочки, немного посолите и поперчите.

 

 

 

  По прошествии времени, добавьте в фасоль смесь перцев, лавровый лист, посолите-варите фасоль еще минут 20. За такую длительную варку крупная фасоль Лима хорошо разварилась, удалите из кастрюли горошины перца, лавровый лист, и морковь (по желанию морковь можно оставить). Измельчите фасоль вместе с овощами погружным блендером

 до пюре образного состояния, влейте сливки. Добавьте в суп обжаренный лук и грибы, суп прогрейте.

 

 

  Подавайте суп со сливками и рубленной кинзой (петрушкой).

 

 

  Приятного аппетита!!!

 

 

автор: TANCHITTA