5 ЛУЧШИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ СОЛЕНИЯ РЫБЫ ДОМА

Соленая маринованная рыбка — замечательное лакомство, без которого не обходится практически ни одно застолье. Из нее можно приготовить огромное количество разнообразных блюд или просто подать как закуску на стол.

Даже самый обычный бутерброд с соленой рыбкой превращается в настоящий праздник вкуса. «Так Просто!»предлагает тебе научиться самому мариновать рыбу, так как сегодня производители сильно злоупотребляют разнообразными консервантами и вкусовыми добавками.

Поэтому мы собрали для тебя 5 самых лучших вариантов маринадов на любой вкус.

Бесподобная селедка с кетчупом

Ингредиенты

• 1 кг свежемороженой сельди
• 3 луковицы, нарезанные кольцами
• 180–200 мл воды
• 1 ч. л. сахара
• 1–2 ст. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. уксуса
• 2 ст. л. кетчупа
• 1/2 стакана растительного масла

Приготовление

1. Сначала необходимо выпотрошить рыбу и снять с нее кожицу.
   
2. Затем нарежь сельдь кусочками и положи ее в эмалированную кастрюльку.
   
3. В другой емкости вскипяти остальные ингредиенты, остуди полученный маринад и залей им сельдь.
   
   
4. Теперь рыбе нужно дать пропитаться маринадом, поэтому ее необходимо поставить в холодильник примерно на сутки.

Аппетитная соленая рыба за 2 часа

Ингредиенты

• 2 сельди или сумбрии
• лук — по вкусу
• 400 мл воды комнатной температуры
• 2 ст. л. соли
• 200 мл подсолнечного масла
• 3 лавровых листочка
• 3 соцветия гвоздики
• 10 горошин перца
• 1 ч. л. кориандра горошком
• 2 ст. л. столового или яблочного уксуса

Приготовление

1. Выпотроши рыбу и промой ее холодной водой.
   
2. Сними с нее шкурку и отдели филе, которое затем необходимо порезать на кусочки.
   
3. В воде раствори соль, выложи рыбу в стеклянную либо фарфоровую миску и залей полученным соленым раствором.
4. В нём она должна простоять примерно 2 часа при комнатной температуре.
5. В это время можешь смешать масло с уксусом и нарезать лук полукольцами.
   
6. Когда рыба настоится в рассоле, слей его, сложи кусочки рыбы в банку, чередуя слои с луком и специями, и залей маслом с уксусом.
   
   
   

Маринованная сельдь в яблочном уксусе

Ингредиенты

• 2 сельди
• 1–2 большие луковицы
• 5 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 250 мл воды
• 10 горошин перца
• щепотка кориандра

Приготовление

1. Выпотроши рыбу и нарежь ее кусочками. Лук нарежь полукольцами.
   
2. В воде раствори соль, сахар, добавь яблочный уксус и перемешай.
   
3. Рыбу вместе с луком положи в миску, посыпь их кориандром и перцем, залей рассолом комнатной температуры.
   
4. Накрой миску и поставь рыбу мариноваться на сутки в холодильник.

Ароматная «копченая» рыба

Ингредиенты

• 3 свежемороженых скумбрии
• 1 л воды
• 3 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. заварки черного чая
• 2 горсти луковой шелухи

Приготовление

1. Выпотроши рыбу и промой ее.
2. В кастрюлю с водой добавь соль, сахар, заварку и луковую шелуху.
   
   
3. Доведи эту смесь до кипения, остуди и процеди.
4. Рыбу выложи в отдельную емкость и залей ее приготовленным рассолом, затем накрой крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 дня.
   
5. Каждый день (утром и вечером) рыбу необходимо переворачивать.
6. После окончания срока достань рыбу из рассола и переложи в удобную емкость.

Соленая рыба в пакете

Ингредиенты

• 2 свежемороженые сельди или скумбрии
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2-3 ст. л. укропа (свежий или сухой)
• 1/2 ч. л. черного перца
• сухой базилик

Приготовление

1. Выпотроши рыбу, промой ее и нарежь кусочками.
   
2. Затем выложи рыбу на пищевую пленку, обмакивая ее в смесь для соления с двух сторон.
   
3. Рыбу плотно прижми, оберни пленкой и помести в пакете на сутки в прохладное место.
   

Рыбка, маринованная своими руками, получается намного вкуснее магазинной и даже дешевле.

З Інтернету:   http://watsan.info/post445254645/