Минтай под соусом, запеченный в духовке

 З Інтернету: http://galkolas.ru/post486888133/

Один из способов приготовления вкусной рыбы - в духовке. Взять целые тушки минтая или разделить на отдельные филейные куски. Рыбу запечь на луковой подушке в овощном маринаде. Для основы  потребуется сладкий перец, чеснок и зелень. Для пикантности добавить горчицу, а для усиления вкуса - сок лимона. Благодаря маринаду рыба имеет необычный вкус и зажаренную корочку сверху.

---

Ингредиенты:

- минтай - 1 кг

- лук - 1 шт.

- перец сладкий - 0,5 шт

- оливковое масло - 2 - 3 ст.л.

- горчица французская в зернах - 1 ч.л.

- чеснок - 2 зубч

- сок лимона - 1 ч.л.

- зелень - по вкусу

- соль, перец - по вкусу
Приготовление:

Подготовить все необходимые продукты. Овощи и зелень ополоснуть, высушить.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать крупными кусками произвольной формы. Чеснок очистить, оставить в целом виде. В чашу блендера положить перец, чеснок и зелень, добавить горчицу, соль, влить оливковое масло и сок лимона. Содержимое чаши взбить блендером до получения однородной массы.

Минтай слегка разрезать вдоль, достать все внутренности, срезать плавники. Рыбу ополоснуть, промокнуть влагу салфетками, уложить ее в глубокую емкость.

Тушки залить приготовленным соусом, перемешать, чтобы смесь обволокла рыбу внутри и снаружи. Оставить на 30 минут в сторону, чтобы она пропиталась.

Лук очистить, нарезать кольцами. Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить кольца лука.

На лук выложить рыбу, сверху вылить маринад.

Форму с содержимым закрыть фольгой, поставить в заранее разогретую духовку. Запекать рыбу 10 - 15 минут при температуре 200С. затем фольгу убрать, готовить рыбу еще 10 - 15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка.

Готовую рыбу переложить в тарелку, подать на стол.

Приятного аппетита!