ПЛЯЦЕК " НЕБО ВО РТУ", РЕЦЕПТ ИЗ МАМИНОЙ ТЕТРАДКИ

 З Інтернету: https://www.liveinternet.ru/users/3803925/post474609479/#

Делюсь рецептом очень вкусного и ароматного тортика с интересным названием "Небо во рту":  песочный корж, слой яблочного желе, кремовый слой, покрытый глазурью. Его вкус и аромат сложно передать словами, лучше приготовьте и попробовав кусочек, вы сразу же влюбитесь в это кулинарное чудо.

 

Корж

 

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная / Мука — 250 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Сахарная пудра — 60 г

Желток яичный — 2 шт

 

Яблочная масса

 

Яблоко (тертые) — 850 г

Сок лимонный — 3 ст. л.

Сахар — 70 г

Желе (персиковое) — 70 г

 

Крем

 

Орехи грецкие (молотые) — 200 г

Молоко — 250 мл

Масло сливочное — 250 г

Сахарная пудра — 120 г

 

Время приготовления: 60 минут

 

• Соединить сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель, сахарную пудру и перетереть в крошку, добавить яичные желтки и замесить мягкое тесто (можно добавить 1-2 ст. л. сметаны). Отправить в холодильник на 1 час.

• Раскатать корж, выложить в смазанную форму и выпекать при 190 гр. до золотистости.

• Яблоки натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, сахар и тушить на небольшом огне до мягкости. Снять с огня и сразу добавить персиковое желе, тщательно перемешать, охладить.

• Для крема молотые орехи залить кипящим молоком и оставить до охлаждения. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавлять порциями ореховую смесь и взбить в пышную массу.

• На корж выложить яблочную массу, сверху ореховый крем и залить растопленным шоколадом.

• Отправить на 3-4 часа в холодильник.

Размер формы - 26 см.