ГРУДИНКА В РАССОЛЕ. ВКУС ШАШЛЫКА ГАРАНТИРОВАН

 З Інтернету: http://bar-guzin.com/post490437862/

Грудинка в рассоле. Вкус шашлыка гарантирован. Идеальная закуска на все случаи жизни

Ароматная и пикантная  закуска из грудинки со вкусом шашлыка отлично подходит и в качестве перекуса, и на бутерброды, и даже на праздничный стол. А кто его не хочет есть в обычные дни? Хотят все. Поэтому знакомимся с рецептом! Он немного сложный, но это того стоит!

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• сало (грудинка), 1.5 кг;
• вода, 1 л;
• соль, 100 г;
• лавровый лист, 3 шт;
• перец горошком, 15 шт;
• перец душистый, 6 шт;
• приправа для шашлыка, 1 ч.л;
• укроп и петрушка по веточке в банку.

Процесс приготовления

1. Сало режем кусочками – не маленькими и не большими. Не забываем промывать сало и просушивать бумажными полотенцами.
2. Лук – кольцами.
3. В кастрюлю с водой кладем все специи и соль, доводим до кипения и варим 4 минуты. Остужаем.
4. В чистые баночки (500 или 700 г) кладем зелень и дольки чеснока по вкусу.
5. Кладем в баночки сало, кусочки укладываем плотно.
6. Заливаем сало холодным рассолом до самого верха.
7. Банки накрываем крышками и оставляем при комнатной температуре на 2 суток.
8. Сливаем маринад с банок. Очень хорошо сливаем всю жидкость.
9. Готовим новый маринад, из воды и 100 г соли (на 1 л). Доводим до кипения, варим 4 минуты и остужаем.
10. Заливаем в банки, закручиваем крышками и ставим в холодильник на 3 суток.
11. Вынимаем кусочки сала из банок, просушиваем бумажными полотенцами, оборачиваем пергаментом или фольгой и храним в морозильной камере.