«МУРАВЕЙНИК» - РЕЦЕПТЫ ВКУСНЕЙШЕГО ДЕСЕРТА К ЧАЮ

 З Інтернету:  http://watsan.info/post485495922/

История знает немало ярких десертов возникших в бедные времена. К их числу принадлежит и торт «Муравейник» рецепт которого является детищем советской эпохи… Скромность, эффектная презентация до сих пор подкупают поколения пекарей, а они, наряду с классическим вариантом, создают куполообразную выпечку из печенья и кукурузных палочек.

Как приготовить «Муравейник»?

Классический крем для «Муравейника» состоит из вареной сгущенки и масла, которая и пропитывает, и надежно скрепляет песочную крошку в процессе охлаждения. Но, кто сказал, что нужно ограничиться только этим? Крем из обычной сгущенки со сметаной тоже работает хорошо, а смесь из ирисок и масла гарантирует карамельное послевкусие.

1. Песочное тесто на сметане сделает крошку, из которой собирается классический «Муравейник», мягче и воздушней. После смешивания, охлаждайте тесто 1 ч.
2. Помните, что Муравейник рецепт лояльный к любым изменениям. Нет мясорубки? Охладите основу в морозилке, натрите на терке.

 

Классический торт «Муравейник» советского времени — рецепт

Детище неурожайных лет, классический торт «Муравейник», разработанный в 60-е, был прост. В основе — песочное тесто на сметане. Она добавляла мягкости и сочности. Массу пропускали через мясорубку, полученных «червячков» запекали, крошили в миску с кремом, складывали горкой, охлаждали, посыпали маком, который имитировал муравьев.

Ингредиенты:

• масло – 1 стакан;
• сахар – ½ стакана;
• мука – 4 стакана;
• сметана – 5 ст. ложек;
• сода – ½ ч. ложки.

Для крема:

• масло – 100 г;
• вареная сгущенка – 380 г.

Приготовление

1. Взбейте масло с сахаром.
2. Добавьте сметану, соду, муку.
3. Пропустите массу через мясорубку.
4. Выпекайте 15 мин. при 200℃. Остудите, разломайте на кусочки.
5. Перемешайте с кремом.
6. Соберите в остроконечный купол.
7. Для стабилизации поставьте «Муравейник» классический рецепт которого требует охлаждения, в холодильник на 6 ч.

 

Муравейник из печенья и сгущенки — рецепт

Если вы ностальгируете по студенческим годам или просто не находите свободного времени, десерт «Муравейник» без выпечки — ваше спасение. Все, что от вас потребуется: разломать песочное печенье на кусочки, и перемешайте его с классическим кремом. Время пропитывания — 3 ч. Словом, если нужен простой, дешевый, очень вкусный десерт — это он.

Ингредиенты:

• песочное печенье – 400 г;
• орехи – ½ стакана;
• масло – 1 стакан;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• мак – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Разломайте печенье на кусочки.
2. Измельчите орехи в блендере. Пульс 3 раза.
3. Взбейте крем. Все соедините.
4. Соберите. Охлаждайте «Муравейник» из печенья 4 ч.

 

Пирожное «Муравейник» — рецепт

Как и все прочие миниатюрные лакомства, пирожное «Муравейник» обладает шармом и размером который никогда не заставит почувствовать вас, что вы слишком много съели. Опустим психологию и проясним состав. В этом варианте в тесто вместе со сметаной добавляют майонез. Благодаря ему, крошка получается более рассыпчатой, золотистой.

Ингредиенты:

• мука – 750 г;
• сметана – 100 г;
• майонез – 3 ст. ложки;
• масло – 180 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 2 ½ ч. ложки.

Для крема:

• вареная сгущенка – 1 банка;
• сливки – 50 мл.

Приготовление

1. Замесите тесто.
2. Следуйте традиционно.
3. Далее, приступайте к сборке. «Муравейник» пирожные рецепт, где вы можете выложить массу в формочки для кексов или сформовать в шайбочки.

 

«Муравейник» из кукурузных палочек

Знаете, существуют такие десерты, которые весело собираются, поэтому сразу становятся фаворитами всей семьи. К этой категории принадлежит «Муравейник» из кукурузных палочек и сгущенки. Этот торт без выпекания имеет банальное исполнение и отличается немедленной подачей, поскольку воздушные палочки склонны быстро пропитываться.

Ингредиенты:

• кукурузные палочки – 100 г;
• масло – 100 г;
• вареная сгущенка – ½ банки.

Приготовление

1. Перемешайте палочки с кремом.
2. Выложите горкой.
3. Подавайте «Муравейник», рецепт которого воплощается за 10 минут, немедленно.

 

«Муравейник» с грецкими орехами

Добавьте вкусового богатства в рецепт «Муравейника» в домашних условиях грецкими орехами. В данном варианте они вступают хрустящей текстурой в контраст с более мягкой крошкой сделанной из теста с намеком на бисквит, и разбавляют маслянисто–горьковатым вкусом сладость вареной сгущенки. А еще существенно повышают питательность.

Ингредиенты:

• масло – 170 г;
• коричневый сахар – 2 ст. ложки;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ½ стакана;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки;
• сметана – 1 ст. ложка;
• грецкие орехи – ½ стакана.

Для крема:

• вареная сгущенка – 220 г;
• мак – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Взбейте компоненты миксером, добавляя их в порядке очереди указанной в рецепте.
2. Охладите, натрите на крупной терке.
3. Выпекайте 15 мин. при 180℃. Остудите.
4. Смешайте с орехами, сгущенкой.
5. Соберите липкую смесь в куполообразный пирог.
6. Охлаждайте 12 ч. Украсьте маком.

 

Рецепт «Муравейника» с маком

Добавление мака в рецепт вкусного «Муравейника» имеет веские причины. Семена в тесте придадут выпечки легкий хруст, фруктовые ароматы и нежный ореховый вкус который хорошо сочетается с классическим кремом. Обратите внимание на топпинг из мака. Маковая посыпка сверху имитирует муравьев, которые спешат домой, в «Муравейник».

 

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• сахар – ½ стакана;
• сметана – ½ стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• мак – 3 ст. ложки;
• уксус – ½ ст. ложки.

Для крема:

• вареное сгущенное молоко – 2 стакана;
• масло – 2 пачки;
• сливки – ½ стакана;
• мак – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Выпекайте крошку 10 мин. при 180℃.
2. Искупайте в креме.
3. Сформуйте в изделие, посыпьте маком.

 

Шоколадный «Муравейник»

Удовлетворите тягу к шоколаду через простой рецепт «Муравейника». Добавьте в тесто какао, чтобы ароматизировать выпечку и дать ей шоколадный вкус. При этом уменьшите количество муки на количество какао. В противном случае какао сделает крошку сухой. Для более насыщенного вкуса пропитайте выпечку шоколадным пудингом и ганашем.

Ингредиенты:

• маргарин – 250 г;
• сахар – 100 г;
• какао – 50 г;
• мука – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• гашеная сода – 1 ½ ч. ложки.

Для крема:

• шоколадный пудинг (упаковка) – 45 г;
• молоко – 400 мл;
• сахар – 2 ст. ложки.

Для топпинга:

• шоколад – 100 г;

• молоко – ½ стакана.

Приготовление

1. Охлаждайте основу 30 мин.
2. Выпекайте 15 мин. при 160℃.
3. Сварите пудинг согласно инструкции на упаковке.
4. Пропитайте крошку.
5. Соберите.
6. Растопите шоколад в горячем молоке.
7. Вылейте на «горку».Охлаждайте 4 ч.

 

«Муравейник» без яиц

Если вы ищете тесто для «Муравейника» без яиц, попробуйте вариант со сметаной. Жир в сметане, как и в масле, будет хорошо удерживать молекулы воды от молекул мучного белка, и приведет вас к нежной выпечке. Кроме того, крошка приобретет пикантный маслянистый вкус, а вы — изделие которое хорошо пропитывается и долго остается свежим.

Ингредиенты:

• масло – 160 г;
• сметана – 80 г;
• сахар – 50 г;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• соль – ¼ ч. ложки.

Для крема:

• дульсе де лече – 400 г;
• масло – 180 г;
• орехи – 100 г.

Приготовление

1. Соберите тесто. Заморозьте на 1 ч.
2. Натрите на терке.
3. Выпекайте 13 мин. при 180℃.
4. Остудите, разломайте на кусочки.
5. Искупайте в креме с орехами.
6. Придайте нужную форму.
7. Дайте настояться 2 ч.

 

ПП «Муравейник» — рецепт

Этот ПП «Муравейник» далек от оригинала списком составляющих, и подходом в целом. Он не содержит глютен, а делается из измельченных хлопьев киноа — растения богатого белком, аминокислотами и клетчаткой. Крем сделанный из производных кокоса: мякоти, масла, сахара тоже представляет большую ценность для организма: содержит насыщенные жирные кислоты

Ингредиенты:

• хлопья киноа – 3 стакана;
• кокосовая мука – ½ стакана;
• грецкие орехи – 100 г;
• мед – 3 ст. ложки;
• кокосовое масло – ½ стакана
• соль – ¼ ч. ложки;
• мак – 4 ст. ложки.

Для крема:

• мякоть кокоса – 2 стакана;
• кленовый сироп – ¼ стакана;
• кокосовый сахар – 100 г;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
• кокосовое масло – 4 ст. ложки.

Для начинки:

• мак – 2 ст. ложки;
• изюм – 1 стакан;
• черника – ½ стакана;
• шоколад – 50 г.

Приготовление

1. Соедините все составляющие в блендере. Пульс 3 раза.
2. Пальцами раскрошите смесь.
3. Выпекайте 15 мин. при 160℃, помешивая каждые 5 мин. Остудите.
4. Измельчите компоненты крема в блендере.
5. Смешайте крошку с кремом, изюмом, черникой, шоколадом.
6. Придайте массе форму, посыпьте маком.

 

«Муравейник» с медом — рецепт

Любите медовую выпечку, сделайте «Муравейник» с медом. Мед — хороший вариант, когда нужно дать выпечке сладость, мягкость, аромат, темно–золотистый цвет, а также усилить вкус специй, например мака. Кроме того, мед нивелирует реакцию потемнения теста при замораживании, а это тема весьма актуальна.

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• сметана – 120 мл;
• сахарная пудра – 70 г;
• мед – 60 г;
• соль – ¼ ч. ложки;
• мука – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• мак – 20 г;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Для крема:

• масло – 150 мл;
• дульсе де лече – 400 г.

Приготовление

1. Соберите тесто. Положите в морозилку на 40 мин.
2. Раскатайте в тонкие «колбаски».
3. Выпекайте 15 мин. при 180℃.
4. Совершите стандартные действия.

 

«Муравейник» со сметаной — рецепт

Нет проще, вкусней и универсальней варианта, чем торт «Муравейник» со сметаной. Одной банкой сметаны можно решить две проблемы: добавить мягкости, податливости и сливочности песочному тесту, нивелировать излишнюю сладость сливочного крема свежими нотками, а еще добиться максимального эффекта в процессе пропитывания торта.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сметана – 130 мл;
• масло – 100 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• уксус – 1 ч. ложка;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 1 шт.

Для крема:

• дольче де лече – 1 банка;
• сметана – 150 мл.

Приготовление

1. Соберите основу.
2. Охлаждайте 1 ч.
3. Подготовьте массу к выпеканию.
4. Жарьте 10 мин. при 180℃.
5. Действуйте традиционно.

 

«Муравейник» из ирисок

Зачем тратить время на торт с нуля, когда за четверть часа можно подать к чаепитию домашний «Муравейник» из кукурузных палочек и ирисок. Растопите ириски на тихом огне и превратите коричневый сахар, масло и сливки, которые входят в их состав в нежнейший соус. Нагревая, не забудьте добавить порцию масла. Без него остывший соус станет твердым.

Ингредиенты:

• кукурузные палочки – 200 г;
• ирис « кис–кис» – 500 г;
• сливочное масло – 200 г.

Приготовление

1. Сделайте соус.
2. Разрежьте палочки на три сегмента. Окуните в карамельную смесь.
3. Сложите горкой.