ЖЕЛАТИНОВЫЕ ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ

 З Інтернету:  http://watsan.info/post485470200/#

Желе — это холодный десерт, который готовят на основе желатина. В качестве сладкой составляющей добавляют ягоды, варенье, различные фрукты и даже творог.

Перед началом приготовления желе, желатин нужно растворить в воде. Очень важно научиться делать это правильно. Разводят желатин только в холодной жидкости с температурой не более 20 градусов. Если использовать горячую воду, то желатин попросту сварится и не будет растворяться.

Залитый жидкостью, он набухает от получаса до часа. Затем в него добавляют основу блюда — сок, компот или фруктовый сироп — и подогревают на водяной бане до полного растворения.

Вкусное желе

Как правильно разводить желатин

1. Очень важно соблюдать все необходимые пропорции, это делается для того чтобы не получить в результате резину. Если у тебя 20 г желатина, смешай их с одним литром воды. В итоге получишь дрожащее желе. Чуть больше желатина (от 40 до 60 г) на всё тот же 1 литр воды — получишь желе, которое необходимо будет резать.

   



2. Ни в коем случае не доводи желатин до кипения.


3. Чтобы блюдо с фруктами смотрелось красиво и желатин равномерно распределился в форме, необходимо мелко нарезать фрукты.


4. Не охлаждай желатин в морозильной камере, иначе получишь кристаллизованную массу.


5. Обязательно обрати внимание на срок годности желатина, просроченный может подвести тебя и все блюдо.

Желированные фрукты и ягоды сохраняют достаточное количество витаминов. Желе из молока и какао низкокалорийные и хорошо усваиваемые. Желатин способствует укреплению костей, ногтей и волос. Вкусные десерты с желатином требуют минимум затрат и небольшое количество продуктов. Предлагаем тебе топ-5 вариантов приготовления желе.

Молочный десерт

Ингредиенты

• 1 ст. л. желатина


• 0,5 ст. воды


• 3,5 ст. молока


• 3 ст. л. сахара


• щепотка ванили

Приготовление

1. Залей порошок желатина остывшей прокипяченной водой и оставь его отмокать на полчаса, после этого его тщательно отожми.


2. Нагрей молоко до состояния кипения и добавь в него сахар. Кипяти дальше с сахаром, а потом сними с огня.


3. Постоянно помешивая молоко, добавь в него наш отжатый желатин. Дай полученной массе остыть и немного приправь ее ванилином.


4. Всё тщательно перемешай и процеди с помощью ситечка или марлевой салфетки.


5. Перелей приготовленную смесь в формочки и помести их в холодное место.
   

   Шоколадное суфле

Ингредиенты

• 8 яиц


• 200 г сахарной пудры


• 1 л молока


• 50 г какао


• 25 г желатина


• 4 г ванилина

Приготовление

1. Раздели яйца на желтки и белки.


2. Желтки смешай с пудрой и добавь к ним порошок какао и молоко. Какао необходимо перед этим развести с молоком.


3. На маленьком огне доведи смесь до состояния кипения, постоянно перемешивая.


4. Сними и продолжай перемешивать, добавь желатин, отмоченный в прохладной воде.


5. Взбей белки вместе с ванилином в стойкую пену и в пенном состоянии добавь в остывшую массу.


6. Размешай, разлей по формам и отправь в прохладное место.
   

Желе с йогуртом

Ингредиенты

• 40 г желатина


• 0,5 ст. воды


• 2 ст. л. йогурта


• 50 г какао


• 100 г сахара


• цедра половины лимона


• 2 ст. л. коньяка

Приготовление

1. Желатин, оставленный на некоторое время в очень холодной воде, залей горячей водой и очень хорошо перемешай.


2. Добавь йогурт, предварительно взбитый вместе с сахаром.


3. В полученную смесь добавь тертую цедру и алкоголь.


4. Готовую массу разлей по любым формочкам.
   

Желе «Воздушное молоко»

Ингредиенты

• 0,5 л молока


• 2 ст. л. сахара


• 100 мл воды


• 25 г желатина


• щепотка ванили

Приготовление

1. Замочи желатин в воде и подожди, пока он набухнет.


2. Разведи сахар в молоке и вскипяти его, добавь ванилин.


3. В только что закипевшем молоке раствори желатин. Взбей молоко до образования стойкой пены.


4. Полученную смесь распредели по приготовленным формам и поставь в холодное место.
   

Ягодно-молочное желе

Ингредиенты

• 1 ст. л. желатина


• 0,5 ст. воды


• 1,5 ст. молока


• 4 ст. л. сахара


• 3 ст. л. ягод

Приготовление

1. Залей желатин холодной водой и оставь отмокать на полчаса.


2. Доведи молоко до кипения вместе с половиной необходимого сахара.


3. Когда молоко закипит, добавь в него половину отмоченного желатина. Не забывай постоянно помешивать.


4. В предварительно охлажденные металлические формы налей полученную молочную смесь. Слой должен получиться высотой примерно 5 сантиметров. Отправь в холодильник и дай хорошенько охладиться.


5. Тем временем приготовь ягодное желе. Отожми сок из ягод и процеди его.


6. Оставшиеся на салфетке после процеживания остатки отправь кипятиться вместе с сахаром.


7. Затем снова процеди, добавь к этому остатки желатина, тщательно перемешай. Смешай с ягодным соком.


8. Достань формы из холодильника и вылей слой ягодного желе, а после него опять молочный слой.

Сторонники здорового питания предпочитают приготовленные дома желе в качестве альтернативы выпечке и магазинным кондитерским изделиям. Благодаря своим полезным свойствам и интересному вкусу желе является прекрасным сладким блюдом для детей.

Тем более желе в форме деталей LEGO! Такое лакомство вызовет у любого ребенка бурю эмоций — яркие, прозрачные конфеты необычной формы, которыми перед едой можно еще и поиграть.