ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

  З Інтернету: http://watsan.info/post433119049/

 

45 минут

Порций: 4

 

Если вы когда-либо сталкивались с приготовлением кальмаров, то уже знаете: этот морепродукт не терпит долгой термической обработки: 5 минут более чем достаточно для получения нежного блюда.

Даже фаршированные кальмары готовятся моментально, стоит лишь заранее позаботиться о начинке. Остановите свой выбор на рисе с обжаренным беконом, скрасив классическое сочетание хрустящими чипсами из свинины.

Ингредиенты

Кальмары

4 шт.

Рис

1 стак.

Бекон

50 г

Консервированные помидоры

300 г

Лук

1 шт.

Перец чили

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Петрушка

1 пуч.

Сливочное масло

2 ст. л.

Белое сухое вино

125 мл

Черный перец (молотый)

по вкусу

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

2–3 ст. л.

Приготовление

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на подсолнечном масле до появления румяной коричневой корочки. Затем добавьте нарезанный кубиками лук, нарезанный перец чили, измельченный чеснок и сливочное масло.
2. Отварите рис в подсоленной воде, смешайте с обжаренным беконом и мелко нарезанной петрушкой, посолите.
3. Кальмары очистите от внутренностей, вымойте и обсушите. Начините кальмары рисом, сколите края зубочистками.
4. Разогрейте масло в сковороде, быстро подрумяньте кальмары со всех сторон. Должно уйти не более 3–4 минут.
5. Затем переложите кальмары в другую сковороду, влейте вино, добавьте нарезанные консервированные помидоры, соль и перец. Тушите в течение 1–2 минут и сразу же снимите с огня.

Аппетитные, упругие кальмары можно подать без начинки, просто обжарить их в сметанном соусе: такое блюдо скрасит самые скучные макароны.