КИШ С КАБАЧКАМИ И МОРКОВЬЮ

 

90 минут

Порций: 6

 

Киш с кабачками и морковью готовится очень просто, а с виду получается таким, будто пекарь на пару с художником над ним трудились часами. Изящная выпечка всем своим видом говорит о происхождении рецепта: добро пожаловать во Францию!

Чтобы аккуратно нарезать овощи, воспользуйтесь либо ручной овощечисткой, либо специальной теркой для тонкой шинковки. Чтобы пластины получились красивыми и одинаковой формы, морковь и кабачки выбирайте продолговатые.

Для заливки подойдут сливки любой жирности. Допустимо заменить их негустой сметаной, если желаете. Также можете добавить щепотку сухих прованских трав или орегано.

Ингредиенты

Цукини

2 шт.

Морковь

4 шт.

Яйцо

4 шт.

Пшеничная мука

200 г

Сливки

100 мл

Молоко

200 мл

Сливочное масло

90 г

Соль

по вкусу

Паприка

1 щеп.

Черный перец (молотый)

1 щеп.

Вода

80 мл

Приготовление

1. Приготовьте тесто для коржа. Смешайте просеянную муку с 1 яйцом, растопленным сливочным маслом, щепоткой соли и водой. Соберите тесто в ком, оберните пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 30 минут.
2. Овощи нарежьте пластинами. Окуните на 1 минуту в кипящую воду, чтобы они стали эластичными.
3. Тесто достаньте из холодильника, обомните, на присыпанной мукой поверхности раскатайте в пласт средней толщины. Выложите пласт теста в круглую форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Сформируйте бортики.
4. Начиная от края бортиков, выложите пластины овощей по кругу, в центре разместите розочку из цукини.
5. В отдельной миске смешайте оставшиеся 3 яйца с молоком и сливками, добавьте соль по вкусу и специи. Приготовленной смесью залейте овощи в форме. Отправьте киш в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

Рассыпчатая основа из песочного теста, ароматные овощи, нежная сливочная заливка... Легкий и сытный киш — прекрасный вариант для завтрака.

З Інтернету: http://watsan.info/post436783573/#